การได้ลองร้านอีสานเล็กๆ อย่างร้านแบ็คแฮม อีสาน ที่ตั้งอยู่ในตลาดแม่ครู ตรงข้ามกับร้านข้าวต้มบะเต็ง ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมาก เพราะร้านนี้แม้จะมีพื้นที่ไม่กว้างขวาง มีแค่ 4 โต๊ะ แต่รสชาติของแต่ละเมนูนั้นจัดว่าแซ่บสะใจเหมือนกินในถิ่นอีสานแท้ๆ เมนูที่ผมประทับใจที่สุดคือ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ที่หมักหมูสามชั้นได้หอมเครื่องเทศและหน่อไม้ที่เปื่อยนุ่มกำลังดี ให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยน จานนี้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมาก และลาบเป็ดที่เขาทำมารสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องพริกแห้งและข้าวคั่ว รวมถึงต้มแซ่บกระดูกอ่อนที่น้ำซุปเข้มข้น เปรี้ยวแซ่บกำลังดี เคี้ยวกระดูกอ่อนเปื่อยนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดที่เพิ่มความแซ่บได้อย่างลงตัว นอกจากเมนูที่แนะนำแล้ว ผมยังได้ลองเมนูตำต่างๆ เช่น ตำโคราช ตำไข่เค็ม และตำมาม่า ซึ่งแต่ละเมนูก็ให้รสชาติเข้มข้นและสดใหม่ สะท้อนไทยอีสานแบบเต็มๆ เหมาะสำหรับคนชอบรสแซ่บแบบต้นตำรับ ร้านนี้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองกับลูกค้า แม้ว่าจะเป็นร้านเล็กแต่พนักงานก็ให้บริการอย่างใส่ใจ สำหรับใครที่ชอบอาหารอีสานแท้ๆ หรือกำลังมองหาร้านอาหารรสชาติจัดจ้านในสุราษฎร์ธานี ร้านแบ็คแฮม อีสานถือว่าเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ถ้าอยากแชร์ประสบการณ์หรือแนะนำเมนูอื่นๆ ที่เคยกินที่นี่ก็ยินดีรับฟังครับ เพราะการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นแบบนี้ช่วยทำให้การหาร้านอร่อยคุ้มค่ามากขึ้นจริงๆ