ไปพม่ากินอะไรดี 🇲🇲
ปกติถ้าเราไปต่างประเทศ
หลายคนคงคิดถึงร้านอาหารดีๆสักร้าน
แต่เราชอบฟิวเข้าถึงพื้นที่นั้นๆ
เลยชอบไปเดินตลาด หาของพื้นบ้านทาน
เราก็ไม่ได้คาดหวังว่าอาหารเค้าจะอร่อย
หรือจะกินไม่มั้ย แค่อยากลองชิมดู
สรุปอร่อยเฉย แต่ที่ติดใจที่สุดคือ หมูเสียบไม้
ถ้ามีโอกาสไปอีกรอบหน้า จะไปกินให้หนำใจเลย😋
1. ข้าวปุ้น (ขนมจีน) ในพม่าเรียกว่า "โหมะน์ฮี่นก้า" (Mohinga, မုန့်ဟင်းခါး) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "หม่อฮิงคา" ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติที่นิยมทานเป็นอาหารเช้า โดยเป็นขนมจีนน้ำยาปลาที่ผสมหยวกกล้วยและเครื่องเทศสมุนไพร รสชาตินัว กลมกล่อม
2. "แวะต้าโดะโท่" (ဝက်သားတုတ်ထိုး / Oat Thar Doat Doo) หรือ วะตาโต้ทู ซึ่งแปลตรงตัวว่า "หมูเสียบไม้"
เป็นเครื่องในและเนื้อหมูต้มในน้ำซุปซีอิ๊วหอมเครื่องเทศ
เสียบไม้จุ่มในน้ำซุป รสชาติเข้มข้น กินคู่กับน้ำจิ้มสีแดงๆ
ลักษณะ: เป็นเครื่องในหมู, เนื้อหมู, หนังหมู เสียบไม้เล็กๆ ต้มในน้ำซุปซีอิ๊วรสจัดจนเปื่อย
การทาน: จุ่มน้ำซุป ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วแดงๆ ใส่พริก กระเทียมดอง และมีผักเคียง
สถานที่พบ: เป็นอาหารข้างทาง (Street Food) ยอดนิยมในพม่า
3.ผลไม้เค้าอร่อยมากแปลกเหมือนกัน
จริงๆเราซื้ออโวคาโดกินด้วยแต่ไม่ได้ถ่ายไว้
รสชาติคือดีมาก มัน อร่อย อยากซื้อกลับมาไทยด้วยเลย
ถ้าใครเสิร์ชว่า “ข้าวปุ้นพม่า/ข้าวปุ้น xxx” แล้วงง ๆ ว่ามันคืออะไร บอกเลยว่าที่พม่าเขาเรียกกันว่า Mohinga (မုန့်ဟင်းခါး) หรือที่คนไทยชอบเขียนว่า “โมฮิงกา/หม่อฮิงคา” ซึ่งหน้าตาจะคล้ายขนมจีนบ้านเรา แต่ฟีลจะเป็น “ขนมจีนน้ำยาปลาแบบพม่า” ที่ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเยอะกว่า รสออกนัว ๆ เค็มกลมกล่อม กินแล้วอุ่นท้องมาก โดยเฉพาะตอนเช้า เพราะเขานิยมกินเป็นอาหารเช้าจริงจัง ประสบการณ์เราเวลาไปกินตามสตรีทฟู้ด/ตลาด (บรรยากาศคึกคักมาก) แนะนำให้สังเกตหม้อซุปกับเส้นที่วางไว้เป็นกอง ๆ ร้านไหนคนท้องถิ่นยืนต่อคิวเยอะ มักจะอร่อยและหมุนไว ของสดกว่า จุดเด่นของโมฮิงกาคือ “น้ำซุปปลา” ที่มีกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ และบางร้านจะใส่หยวกกล้วยช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้กรุบ ๆ นิด ๆ วิธีกินให้ฟินแบบที่เราทำคือ ลองชิมน้ำซุปเปล่าก่อน 1-2 คำ แล้วค่อยปรุงทีหลัง เพราะบางร้านรสเข้มอยู่แล้ว ถ้าเจอเครื่องเคียงอย่างมะนาว พริก กระเทียมเจียว หรือผักแนม ให้ค่อย ๆ ใส่ทีละนิด จะได้บาลานซ์รสตามที่ชอบ และถ้าใครไม่คุ้นกลิ่นเครื่องเทศ แนะนำสั่งชามเล็กก่อน หรือเลือกร้านที่ทำรสกลาง ๆ ใกล้แหล่งที่พัก/โรงแรม เดินทางง่ายและสะอาด อีกอย่างที่อยากป้ายยาคู่กับ “ข้าวปุ้นพม่า” คือหมูเสียบไม้สไตล์พม่า (บางร้านเรียก Oat Thar Doat Doo) ที่เป็นเครื่องใน+เนื้อหมู+หนังหมูเสียบไม้ จุ่มในน้ำซุปซีอิ๊วหอมเครื่องเทศ เนื้อจะเปื่อยนุ่มและรสเข้มข้นมาก กินคู่กับน้ำจิ้มสีแดง ๆ คือเข้ากันสุด ๆ ถ้าไม่กินเครื่องใน บอกแม่ค้าว่าขอเนื้อหมูล้วนได้หลายร้านนะ ปิดท้ายคือผลไม้และของดองริมทาง ที่เราเจอบ่อยเป็นรถเข็น เลือกแบบชิมได้จะปลอดภัยสุด และถ้าเห็นอโวคาโดในพม่าแนะนำให้ลองเลย รสจะมัน ๆ เนื้อแน่น ถูกใจคนชอบสายเฮลท์ตี้มาก ทริคเล็ก ๆ คือพกทิชชู่เปียก/เจลล้างมือ และเลือกของร้อนที่ทำใหม่ จะช่วยให้กินสตรีทฟู้ดได้สบายใจขึ้นค่ะ