ถ้าพูดถึงอาหารที่มีความแซ่บซี้ดโดนใจที่สุดในไทย แน่นอนว่าอาหารอีสานต้องติดอันดับต้นๆ สำหรับผมแล้ว การได้ทานส้มตำรสจัดจ้าน น้ำตกหมู หรือแม้แต่ลาบไก่รสเข้มข้น คือสิ่งที่ทำให้มื้ออาหารของวันนั้นพิเศษขึ้นมาอย่างมาก ผมชอบที่เมนูอีสานนั้นไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังมีขั้นตอนการเตรียมที่สนุกและสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนได้ง่ายๆ อย่างส้มตำ สามารถเลือกใส่มะละกอเขียวใหม่ สับปะรด หรือแม้แต่แอปเปิล เพื่อเพิ่มความหวาน หรือเติมพริกให้จัดขึ้นตามความต้องการ นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่มีความสำคัญมากในการทำให้อาหารแซ่บและหอมมากขึ้น เช่นการใช้หมูยอที่สดใหม่ หรือปลาร้าคัดเกรดพิเศษที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อม ด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่จัดจ้าน ทุกครั้งที่ผมทำอาหารสไตล์อีสานที่บ้าน ผมรู้สึกเหมือนได้ปลุกความรู้สึกและวัฒนธรรมความเป็นไทยในแบบที่อบอุ่นและแซ่บสุดๆ ใครที่อยากลองทำอาหารอีสานที่บ้าน แนะนำเริ่มจากเมนูง่ายๆ เช่นส้มตำและลาบไก่ก่อน จากนั้นค่อยมาลองทำอาหารเมนูอื่นๆ เช่น น้ำตก หรือหวานแซ่บอย่างข้าวเหนียวมะม่วงตาม มาเด้อแซบๆ แบบนี้ รับรองว่าทุกมื้อของคุณจะเต็มไปด้วยรสชาติและความอร่อยที่ไม่ซ้ำใครแน่นอน!