"Eggplant Pork Rib Roast Curry" Small enough menu😍✨✅
🍲 Menu Name: Eggplant Pork Rib Roast Curry
🥦 raw materials: pork ribs, eggplant, basil, bergamot leaves, southern curry peppers, coconut milk, red blue peppers
🍳 the process: Cut the ribs into pieces as you want. Boil them with a little salt. Boil for about 50 minutes. Boil them with soft pork ribs. In between, make the curry with fried peppers and fragrant coconut milk tail, cook them with powder, paste, red sand, and then add the pork that we boiled with curry peppers to the eggplant. Set the light to ripe eggplant with pepper, basil, bergamot leaves.
👍🏻: This menu can also be eaten with Chinese sweets. For eggplant, if you do not want to make eggplant black, you have to put eggplant in salt water when sliced and cleaned with salt water 3 times. Try it. Anyone who wants to eat this menu in the taste section is recommended "as you like" but according to the form of eggplant, because you soak in salt water one round, hahahaha.
# Pig rib roast curryEggplant
เมนูแกงคั่วซี่โครงหมูมะเขือเป็นหนึ่งในอาหารใต้ที่ผมชอบมาก เพราะนอกจากรสชาติจะจัดจ้านกลมกล่อมแล้ว ยังให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอาหารบ้านๆ ที่ทานได้บ่อยๆ โดยเฉพาะการใช้ซี่โครงหมูที่ต้มจนเนื้อนุ่มละลายในปาก ช่วยให้เมนูนี้มีความพิเศษกว่าปกติ สำหรับผม มีเทคนิคง่ายๆ ที่อยากแนะนำเวลาใช้มะเขือในแกงคั่วคือ ต้องแช่มะเขือในน้ำเกลือหลังหั่นทันที เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีดำ ซึ่งช่วยให้แกงดูน่าทานมากขึ้น นอกจากนี้การเลือกพริกแกงใต้แบบเข้มข้นก็สำคัญมาก เพราะจะให้กลิ่นหอมและรสเข้มข้นตามแบบฉบับใต้แท้ๆ อีกอย่างที่ผมชอบคือการเพิ่มใบมะกรูดกับโหระพาในขั้นตอนท้ายของการทำแกง เพราะสมุนไพรทั้งสองนี้ช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ลดความมันจากกะทิ ทำให้รสชาติไม่เลี่ยน และกินคู่กับขนมจีนก็ออกมาลงตัวสุดๆ ผมมักจะใช้เวลาเผื่อซี่โครงต้มประมาณ 50 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มจนแทบร่อนออกจากกระดูก และขณะเดียวกันก็ผัดพริกแกงกับหางกะทิจนหอมมากก่อนจะนำมารวมกับซี่โครงและมะเขือ สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารใต้และอยากลองทำแกงคั่วสูตรนี้ แนะนำให้ปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มพริกจี้ฟ้าเพื่อความเผ็ดร้อน หรือเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม เมนูนี้แม้จะดูเหมือนเมนูเล็กๆ แต่ถ้าทำตามขั้นตอนและปรุงรสอย่างพิถีพิถันแล้ว จะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทานได้เรื่อยๆ อย่างแน่นอนครับ