กระเพรากั้ง

ถ้าใครเสิร์ช “กระเพรากั้งใกล้ฉัน” แล้วลังเลว่าจะสั่งร้านไหนดี เราอยากแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองกระเพรากั้งจากฟาร์ติมะห์ คาเฟ่เนื้อค่ะ เมนูนี้เป็นแนวผัดกะเพราที่กลิ่นใบกะเพราขึ้นชัดตั้งแต่ยกมาวาง หอมกระเทียมกับพริกแบบกะเพราสายโหดนิดๆ แต่ยังทานง่าย ไม่ฉุนจนเกินไป สิ่งที่เราชอบคือ “กั้ง” ให้มาเป็นชิ้นที่เคี้ยวแล้วรู้สึกถึงความแน่น ไม่เละ เวลาโดนความร้อนแล้วกลิ่นทะเลไม่แรงเกิน เน้นไปทางความหวานธรรมชาติของเนื้อกั้งมากกว่า ซอสผัดกะเพราจะออกเค็มนำเล็กน้อย (กินกับข้าวแล้วพอดี) ถ้าใครชอบรสจัด แนะนำให้สั่ง “เผ็ดเพิ่ม” หรือ “พริกแห้งเพิ่ม” จะได้ความเผ็ดหอมขึ้นอีกระดับ ทริคการสั่งให้ถูกปาก (เราลองแล้วเวิร์ก): - ขอ “ไข่ดาวกรอบ” เพิ่ม: ตัดความเผ็ดและเพิ่มความมัน ทำให้คำแรกๆ ฟินมาก - ถ้าชอบฉ่ำๆ ให้บอก “ขอซอสเยอะ”: กินกับข้าวร้อนๆ จะเข้ากันสุด - ถ้าชอบกลิ่นกะเพราหนักๆ ให้บอก “ใบกะเพราเยอะ”: ได้ความหอมแบบกะเพราจริงจัง เวลาเลือก “กระเพรากั้งใกล้ฉัน” เรามักดู 3 อย่างคือ 1) กั้งสดไหม 2) ผัดแห้งหรือฉ่ำตามสไตล์เรา 3) กลิ่นกะเพราออกชัดหรือไม่ สำหรับจานนี้กลิ่นกะเพราถือว่าเด่น และจานโดยรวมให้ฟีลกะเพราร้านอาหารจริงๆ ไม่ใช่แค่ราดซอส อีกอย่างที่อยากแนะนำคือ ถ้าสั่งกลับบ้านให้ขอแยก “ใบกะเพรากรอบ/กะเพรา” (ถ้าร้านทำได้) จะช่วยให้ถึงบ้านแล้วยังหอม ไม่ชื้นจนกลิ่นหาย และข้าวไม่แฉะเกินไป สรุปสำหรับคนที่กำลังหา “กระเพรากั้งใกล้ฉัน” เมนูกระเพรากั้งจากฟาร์ติมะห์ คาเฟ่เนื้อเป็นตัวเลือกที่รสถึงเครื่อง หอมกะเพรา เนื้อกั้งแน่น กินคู่ข้าวร้อนๆ แล้วลงตัว ใครชอบกะเพราสายจัดจ้าน ลองปรับระดับเผ็ดและเพิ่มไข่ดาวกรอบ รับรองเพลินค่ะ