กั้งมาแล้วคะ

หลายคนทักมาถามว่า “กั้งกระดาน” ต่างจากกั้งแบบอื่นยังไง และควรกินเมนูไหนถึงจะฟินสุด เลยขอมาเล่าจากประสบการณ์ที่ร้านฟาร์ติมะห์แบบเข้าใจง่ายๆ เผื่อใครกำลังตัดสินใจจะมา (เพราะของหมดไวจริงค่ะ) กั้งกระดานจะเด่นตรงเนื้อแน่น หวาน เด้ง เปลือกแข็งกว่ากุ้งนิดนึง เวลากินถ้าแกะเป็นจะสนุกมาก และได้เนื้อเต็มคำกว่าแบบตัวเล็กๆ ที่บางทีเนื้อจะบางกว่า ส่วนเรื่องความสด เราชอบเช็กง่ายๆ คือดูสีตัวกั้งต้องดูใส/สด ไม่คล้ำ กลิ่นไม่แรง และเนื้อเวลาสุกแล้วต้องเด้งไม่เละ เมนูที่อยากให้ลองถ้ามาถึงร้านแล้วเจอกั้งพอดี: - กั้งทอดกระเทียม: เมนูนี้เหมาะกับคนชอบความหอม กระเทียมเจียวกับน้ำมันร้อนๆ คือเข้ากันมาก เนื้อกั้งจะหวานเด่น กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะบีบมะนาวนิดเดียวเพิ่มความสดชื่นก็ได้ - กะเพรากั้ง: ถ้าอยากได้รสจัดจ้านแบบไทยๆ เมนูนี้ตอบโจทย์สุดๆ เผ็ดหอมใบกะเพรา กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือหยุดไม่ได้ (ใครกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำบอกระดับเผ็ดไว้ก่อน) ทริคเล็กๆ ให้ได้กินแบบคุ้ม: ถ้ามาเป็นกลุ่ม สั่ง 2 เมนูแชร์กันจะได้เทียบรสชาติ ทั้งความหอมของกระเทียมและความจัดของกะเพรา แล้วอย่าลืมถามทางร้านว่ากั้งรอบนี้มีจำนวนประมาณไหน เพราะกั้งมาเป็นช่วงๆ ถ้าช้าอาจหมดก่อน อีกอย่างที่หลายคนไม่ค่อยรู้คือ กั้งกินแล้วอิ่มไวกว่า เพราะเนื้อแน่นมาก แนะนำสั่งกับข้าวอีก 1 อย่างที่เป็นน้ำๆ หรือต้มยำ/ซุป (ถ้ามี) จะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้มื้อสมบูรณ์ขึ้น ใครตั้งใจมากินกั้งกระดาน แนะนำรีบแวะมาที่ร้านฟาร์ติมะห์นะคะ รอบไหนมีกั้งจะคึกคักเป็นพิเศษ เพราะคนตามหากั้งทอดกระเทียมกับกะเพรากั้งกันเยอะจริงๆ