หมายเด็ดคือตลาดปากซอย

ถ้าใครกำลังหาตลาดใกล้บ้านที่เดินง่าย ของกินเยอะ และซื้อวัตถุดิบกลับไปทำอาหารได้แบบจบในที่เดียว “ตลาดปากซอย” เป็นตัวเลือกที่เราชอบแวะช่วงเย็น ๆ โดยเฉพาะวันหยุด เพราะบรรยากาศคึกคัก เดินเพลิน และมีของให้เลือกตั้งแต่ของกินพร้อมทานไปจนถึงของสด ประสบการณ์ส่วนตัวคือเรามักตั้งโจทย์ก่อนว่าอยากทำเมนูอะไร เช่น ปิ้งย่างง่าย ๆ หรือทำกับข้าวกลางแจ้งแบบชิล ๆ แล้วค่อยไปไล่ซื้อของตามลิสต์ จะช่วยไม่เผลอซื้อเกินจำเป็น โดยของที่มักหาได้ง่ายในตลาดปากซอยคือ เนื้อสัตว์หมัก/ไม่หมัก ผักสด เครื่องจิ้ม น้ำจิ้มสำเร็จรูป รวมถึงของทานเล่นอย่างลูกชิ้นปิ้ง ไก่ย่าง หมูปิ้ง ขนม และเครื่องดื่ม ทริคเดินตลาดให้คุ้ม (ที่เราใช้จริง) 1) ไปช่วงเย็นก่อนมืดนิดหน่อย: ของจะยังครบ ร้านส่วนใหญ่เริ่มตั้งของแล้ว เลือกได้สบาย ๆ 2) แยก “ของกินทันที” กับ “ของทำกับข้าว”: ของกินพร้อมทานซื้อก่อนหรือหลังได้ แต่ของสดแนะนำซื้อท้าย ๆ จะได้ไม่ต้องถือถุงนาน 3) ดูความสะอาดและการเก็บวัตถุดิบ: เลือกร้านที่แช่เย็น/คลุมอาหารดี ๆ โดยเฉพาะพวกเนื้อและอาหารทะเล 4) เทียบราคาแบบไม่เขิน: ของตลาดบางร้านราคาใกล้กันมาก แต่ปริมาณ/คุณภาพต่างกัน ลองเดินครบ 1 รอบก่อนค่อยตัดสินใจ ไอเดีย “วันหยุดใส่เบ็ด/ทำกับข้าวกลางแจ้ง” แบบง่าย ๆ จากของในตลาดปากซอย - ชุดปิ้งย่าง: เนื้อหมัก/ไก่หมัก + ผักย่าง (เห็ด ข้าวโพด พริกหยวก) + น้ำจิ้มแจ่ว/ซีฟู้ด - เมนูต้มง่าย ๆ: ซื้อผักรวม + หมูสไลซ์/ลูกชิ้น + น้ำซุปก้อนหรือเครื่องต้มยำสำเร็จรูป กลับไปตั้งหม้อได้เลย - เมนูยำ/ส้มตำ: ผักสด + ผลไม้ + ปลาร้าสำเร็จ/น้ำยำ ข้อดีคือเตรียมไว กินกับของปิ้งเข้ากันมาก เช็กลิสต์อุปกรณ์ที่อย่าลืม (กันพลาดตอนทำอาหาร) - ถุงมือ/ทิชชู่เปียก/กระดาษทิชชู่ - กล่องหรือถุงซิปล็อกแยกเนื้อดิบกับของสุก - น้ำแข็งหรือกระเป๋าเก็บความเย็นถ้าซื้อของสดเยอะ - จาน ช้อน ส้อม แก้ว และถุงขยะ (ช่วยให้เก็บพื้นที่ง่าย) ถ้าใครไม่รู้จะเริ่มจากร้านไหน แนะนำเริ่มจากโซนของกินก่อนเพื่อดูว่ามีอะไรน่าลอง แล้วค่อยไปโซนวัตถุดิบเพื่อซื้อของกลับไปทำกับข้าว จะได้ทั้งอิ่มทั้งคุ้มจากการมาเดินตลาดปากซอยรอบเดียว