Just this ⁉️ super good ♡
[Only soy sauce koji!? Lettuce salad 🥗]
< Ingredients for 2-3 people >
・ Lettuce... 1 / 2 to 1 piece
・ Soy sauce koji: tablespoon 2
・ Grated garlic... 1 / 2 tsp
・ Black pepper to taste
・ Olive oil: 1 spoon spoon
How to make
① Tear the lettuce into a size that is easy to eat with your hands.
② Put soy sauce koji, grated garlic and olive oil in a bowl and mix.
③ Toss the whole with lettuce.
④ Complete with plenty of black pepper ♡
─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─
Lettuce can't be eaten as a salad, but...
I'm really surprised that this doesn't stop 🤣
With the richness of soy sauce koji and the aroma of garlic, just lettuce ✨
You can do it right away on the day you want another dish, and you don't use a knife or fire, so it's a helpful recipe for busy days ♡
If you notice it, you may eat almost one ball... 🥬 ♡
🫙 Fermentation Mini Knowledge
Soy sauce koji is a fermented seasoning that has a much higher umami content by adding the enzyme of koji to soy sauce.
Even with a small amount of seasoning, the taste is deep, so simple vegetables stand out ✨
🦠 Intestinal Bacteria
Lettuce contains dietary fiber and serves as food for intestinal bacteria 🌿
It is said that eating various types of vegetables also leads to the development of a diversity of intestinal bacteria ✨
Eat fermented foods and vegetables together to make your intestines happy ♡
Save and make it 🥗
このレタスサラダは、醤油麹の発酵パワーとニンニクの風味が絶妙に組み合わさり、普段のレタスが驚くほど美味しくなる簡単メニューです。私も忙しい平日に手軽に栄養を摂りたい時に、包丁を使わずにすぐ作れるこのレシピをよく活用しています。 特に注目したいのは、醤油麹の発酵による旨味成分の増加です。麹に含まれる酵素が醤油のうま味を引き出し、少量の調味料でも味に深みが出るため、野菜の素材の味が際立ちます。にんにくをすりおろして加えることで香りも引き立ち、レタスの淡白さが一気に引き締まります。 また、レタスは不溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内の善玉菌のエサとなり腸の動きを活発にする効果があります。腸内環境を整えることは健康維持にとても重要で、発酵調味料を加えることでさらに腸内フローラの多様性を育む助けになると言われています。 私もこのサラダを作り置きして、忙しい日のお弁当や夕食のあと一品に重宝しています。冷蔵庫で保存しても味がなじんでさらに美味しくなるので、翌日も楽しめるのが嬉しいポイントです。 ブラックペッパーをしっかりかけることでピリッとしたアクセントが加わり、飽きずにたくさん食べられます。簡単なのに満足感があり、ヘルシー な食事を手軽に楽しみたい方におすすめの時短レシピです。ぜひ醤油麹の発酵の力を活かしたこのサラダを試してみてください。腸にも優しく、美味しい一皿があなたの食卓を豊かにしてくれます。
