Custard Fresh Fruit Tart
ถ้าพูดถึงทาร์ตผลไม้สดคัสตาร์ดแล้ว สิ่งที่ผมนึกถึงเป็นอันดับแรกคือความลงตัวของรสชาติที่หวานมันละมุนของคัสตาร์ดเข้ากับความสดชื่นฉ่ำน้ำของผลไม้สดต่างๆ ที่เรียงอย่างสวยงามบนแผ่นทาร์ตกรอบ ๆ ผมเคยมีโอกาสได้ลองทาร์ตจากร้านบ้านขนมอัลลีนย์-ปังคู่ชา ซึ่งถือว่าประทับใจมาก ตัวแป้งทาร์ตมีความกรอบแต่ไม่แข็งจนเกินไป เมื่อกัดแล้วให้เนื้อสัมผัสที่ละมุน ไม่เลี่ยน ส่วนคัสตาร์ดเองก็ไม่หวานเกินไป ทำให้สามารถชูรสชาติของผลไม้สดที่สดใหม่ได้อย่างเต็มที่ การเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำทาร์ตผลไม้สด เพราะผลไม้ที่สดและหวานตามธรรมชาติจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและความอร่อยมากขึ้น ผมแนะนำให้เลือกผลไม้ตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี มะม่วง กีวี่ หรือบลูเบอร์รี เพราะนอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้วยังช่วยให้ทาร์ตมีสีสันสดใส ทำให้น่าทานมากขึ้น นอกจากนี้ถ้าใครอยากลองทำทาร์ตผลไม้สดคัสตาร์ดที่บ้าน ควรใช้คัสตาร์ดโฮมเมดที่ทำจากนมสด ไข่ และวานิลลาแท้ เพื่อให้ได้รสชาติครีมมี่และหอมหวานละมุนมากที่สุด ส่วนแป้งทาร์ตก็ควรอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมจนกรอบ แต่ไม่ไหม้ครับ โดยรวมแล้ว ทาร์ตผลไม้สดคัสตาร์ดจึงเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้เล็กๆ ที่บ้านหรือของขวัญที่มอบให้คนพิเศษ และที่บ้านขนมอัลลีนย์-ปังคู่ชาก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีหากใครอยากลิ้มลองของอร่อยนี้โดยไม่ต้องเหนื่อยทำเองครับ
