＼ 発酵で整える暮らし ／【甘酒と塩麹】
「発酵食品って身体にいいんでしょ？」
よく聞かれるのですが、私にとってはただの健康法ではなく
身体と心を整えるための大切な食材です
クローン病をきっかけに食と向き合い、
いろんな方法を試してたどり着いたのが発酵食品
最初に始めたのは 甘酒と塩麹 でした
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🍚甘酒の作り方
・冷水 400cc（高温は麹菌が死んでしまう）
・炊きたてごはん（雑菌が繁殖する前に）
・麹（私は買ってすぐ冷凍保存）
👉 冷水＋雑穀米＋麹を混ぜて、発酵器で60℃・6時間セットするだけ！
市販の甘酒よりも粒が残るので、私は「飲む」よ り「食べる」感覚
毎朝少しずついただきます
腸の調子だけでなく、お肌の調子まで良くなるのを実感✨
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🧂 塩麹の使い方
・鶏肉を漬けて焼くと、ふっくらジューシー
・野菜に和えるだけでやさしい旨味
・煮物はお塩だけより旨味が深まる
シンプルなのに、料理が格段においしくなります
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どんなに栄養があっても、
「安心して食べられる」ことが一番のごちそう
【今日の食事は明日の身体】
これが私の「整えごはん」のはじまりでした
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✨次回予告✨
「突然発症したアレルギー」についてお話しします😌
少しでも誰かの「心と体を整えるヒント」になれたら嬉しいです️🫧
同じように悩んでいる方に届きますように🌿
📍詳しくはnoteに綴っています
📍「50代からの整えごはん」発信中
インスタでは日々の発酵ごはんを投稿しています♪
プロフィールからぜひチェックしてください𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
私も発酵食品にハマり始めてから、特に甘酒と塩麹を日常に取り入れるようになってから体調が大きく変わりました。甘酒は市販品より少し粒感が残る手作りの方が味に深みがあり、毎朝少量ずつ飲む習慣が腸内環境を整えるのに役立っています。特に麹菌は高温に弱いので、冷水を使って６０℃程度で６時間発酵させるという工程が大切だと実感しました。 塩麹は料理の隠し味としてとても優秀です。鶏肉を漬け込むだけで驚くほど柔らかくジューシーに仕上がり、野菜にも和えるだけでやさしい旨味が加わり、食べやすくなります。煮物に使う際は、単なる塩よりも味に深みが出て、家族からも好評です。発酵食品は栄養面だけでなく、毎日の食事を安心安全と感じられることが何より嬉しいポイントです。 私の経験では、発酵食品を取り入れることで腸の調子だけでなく、肌の調子も向上し、何となく心も穏やかになる気がしました。特にクローン病のような腸に負担を抱える方には、身体を優しく支える食材としておすすめです。挑戦が不安な場合は、少量から試し、自分の体調の変化を観察しながら楽しんで続けるのが良いと思います。発酵食で体と心のバランスを整え、毎日の暮らしを豊かにしていきましょう。