Tak perlu lauk mahal, yang ni pun semua suka!

Sejujurnya, bihun goreng simple ni antara menu wajib ada kat rumah saya. Lagi-lagi bila hujung minggu, semua bangun lambat, saya terus capai bihun je. Tak perlu lauk mahal pun, guna apa yang ada dalam peti sejuk pun dah cukup. Selalunya kalau buat bihun goreng untuk sarapan, saya akan lebihkan sayur macam kobis dan sawi supaya rasa lebih ringan dan tak terlalu berat. Kalau untuk makan malam pula, saya suka tambah ayam atau udang sikit bagi puas hati. Boleh juga tukar mihun halus atau mihun jagung, ikut apa yang ada. Tips saya, apa-apa jenis mihun pun, jangan rendam terlalu lama. Bila terlalu lembik, nanti senang hancur masa digaul dalam kuali. Ramai tanya macam mana nak pastikan bihun goreng simple nampak menyelerakan macam dalam gambar – keperangan cantik, ada hirisan cili merah dan daun bawang. Saya biasanya akan lebihkan sedikit kicap manis dan kicap cair untuk dapatkan warna coklat keperangan. Akhir sekali baru tabur daun bawang dan cili merah atau cili padi hiris di atas, nampak meriah macam "WOW COOK WITH ME" tu. Kalau suka pedas, boleh juga tumbuk sedikit cili padi dan masuk masa menumis bawang. Untuk yang baru belajar masak, saya cadangkan guna api sederhana dari mula sampai habis. Bila api terlalu besar, bihun senang hangit kat bawah tapi masih mentah di atas. Api sederhana bagi kita sempat gaul perlahan-lahan sampai bihun kering dan sebati dengan sos tiram, kicap manis serta kicap cair. Saya selalu gaul dengan sabar, tak tekan-tekan sangat bihun supaya tekstur masih cantik berderai. Kalau nak jadikan bihun goreng simple ni sebagai bekal ke sekolah atau tempat kerja, masak bihun sampai agak kering dan jangan letak terlalu banyak sayur berair seperti sawi. Bihun yang agak kering tahan lebih lama dan tak mudah basi. Saya suka bekalkan bihun goreng bersama telur mata atau nugget sebagai tambahan lauk ringkas. Kadang saya juga ubah resepi ikut selera keluarga. Contohnya, bila anak-anak tak suka udang, saya tukar kepada sosej yang dipotong kecil. Untuk versi lebih sihat, kurangkan kicap manis dan tambah lebih banyak sayur hijau. Resepi bihun goreng simple ni fleksibel, memang boleh diolah ikut bahan yang ada dan bajet masing-masing. Kalau ada tetamu datang tiba-tiba, menu ni lah yang paling cepat siap. Sambil borak kat dapur, saya tumis bawang, pecahkan telur, masuk sayur dan bihun – dalam tak sampai 30 minit, satu kuali hitam penuh bihun goreng dah siap untuk dihidang. Letak dalam pinggan besar, tabur daun bawang dan cili merah, confirm cepat licin sebab resepi ni memang rasa "homemade" yang simple tapi puas hati.