Taro fried, famous, pot alley market

ถ้าใครเสิร์ชหา “เผือกทอด ตลาดตรอกหม้อ” เพราะอยากรู้ว่าร้านดังอยู่ตรงไหน ไปยังไง และควรไปเวลาไหน บอกเลยว่าฟีลมันเป็นของกินตลาดที่ต้องยอมต่อคิวจริงๆ เราไปแถวตลาดตรอกหม้อ–ถนนเฟื่องนคร (โซนใกล้วัดราชบพิธ/ถนนราชบพิธ) เดินเพลินๆ แล้วจะเจอคนยืนรวมกลุ่มรออยู่หน้าร้านค่อนข้างชัด เจอง่ายเพราะเขาทอดกันสดๆ กลิ่นหอมมาก สิ่งที่ประทับใจคือ “ทอดสด” ทำให้เผือกทอดออกมาร้อนๆ กรอบนอกนุ่มในแบบไม่ต้องลุ้น ลูกค่อนข้างใหญ่ ไส้แน่น กินแล้วอิ่มกว่าที่คิด ใครชอบแป้งหนาน้อย-หนามาก แนะนำลองสังเกตตอนตัก/ตอนหยิบ เพราะบางช่วงลูกจะใหญ่พิเศษเหมาะกับคนหิวๆ เรื่องคิว: ถ้าไปช่วงคนเยอะ (เที่ยงๆ หรือหลังเลิกงาน) อาจต้องเผื่อเวลานิดนึง เพราะหลายคนซื้อทีละหลายถุง แนะนำให้ไปช่วงสายๆ ก่อนเที่ยง หรือบ่ายแก่ๆ จะสบายกว่า ได้เลือกของร้อนๆ แบบไม่ต้องยืนรอนานมาก ทริคสั่งให้ได้อร่อยสุด: เรามักจะขอ “ชุดที่เพิ่งทอดขึ้น” หรือเลือกจังหวะที่เขากำลังตักจากกระทะใหม่ๆ จะได้ความกรอบแบบเต็มที่ ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำแยกถุง/อย่าปิดถุงแน่นเกินตอนยังร้อน เพราะไอน้ำจะทำให้ความกรอบหายเร็ว พอกลับถึงบ้านค่อยอุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันหรืออบไฟอ่อนๆ ก็กลับมากรอบดี ถ้าไปตลาดตรอกหม้ออยู่แล้ว ลองมองหาเมนูทอดอื่นๆ ใกล้ๆ อย่างเต้าหู้ทอดด้วย กินสลับกันจะไม่เลี่ยน และเป็นทริปของกินสั้นๆ ที่คุ้มมากสำหรับสายของทอด โดยรวมเผือกทอดร้านนี้คือแบบ “ควรลองสักครั้ง” โดยเฉพาะคนที่ชอบเผือกเน้นๆ ไส้แน่นๆ และความสดจากการทอดใหม่ๆ