Bubur singkong

Aku pertama kali coba bikin bubur singkong pandan ini karena kangen jajanan pasar, tapi di sekitar rumah susah banget nemunya. Ternyata setelah beberapa kali coba, resepnya jadi andalan keluarga. Di sini aku tulis versi lengkapnya supaya mudah diikuti di rumah. Bahan utama bubur singkong: - 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih - 500 ml air untuk memblender singkong - 800 ml air daun pandan (blender daun pandan dengan air, lalu saring) - 250 gram gula pasir (boleh campur gula merah kalau suka lebih legit) - 1 sdt garam - 2–3 lembar daun pandan, simpulkan Bahan kuah santan: - 500 ml air - 1 bungkus santan instan - 1 sdt garam - 2 lembar daun pandan Cara membuat bubur singkong pandan: 1. Potong singkong kecil-kecil, lalu blender dengan 500 ml air sampai halus. Saring kalau mau teksturnya lebih lembut, kalau suka agak bertekstur bisa langsung pakai tanpa disaring. 2. Masukkan singkong yang sudah diblender ke panci, tambahkan 800 ml air daun pandan, gula pasir, garam, dan daun pandan yang sudah disimpulkan. 3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak gosong di dasar panci. Aduk terus sampai mengental dan singkong matang sempurna. Kalau terlalu kental, boleh tambah sedikit air panas. 4. Cek rasa, kalau kurang manis bisa tambah gula sesuai selera. Cara membuat kuah santan: 1. Campur 500 ml air, santan instan, garam, dan daun pandan di panci. 2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah. Begitu mendidih kecil, langsung matikan kompor. Tips dari pengalamanku: - Air daun pandan ini kunci wangi bubur singkong pandan. Aku biasanya blender daun pandan dengan air, lalu disaring, hasilnya warna bubur jadi cantik dan harum. - Jangan tinggalkan bubur saat dimasak, karena teksturnya cepat mengental dan gampang gosong di bawah. - Kalau suka, bisa tambahkan topping seperti keju parut, meses, atau potongan nangka di atas bubur saat disajikan. - Bubur singkong ini enak dimakan hangat dengan kuah santan yang gurih. Tapi kalau disimpan di kulkas, teksturnya agak mengeras. Tinggal dipanaskan lagi dengan sedikit air, teksturnya akan lembut kembali. Menurutku, bubur singkong pandan ini cocok banget buat ide jualan jajanan sederhana juga. Bahan murah meriah, cara buatnya tidak ribet, tapi hasilnya mirip dessert kekinian. Biasanya aku sajikan di mangkuk kecil, bubur singkongnya manis wangi, lalu siram kuah santan gurih di atasnya, perpaduan manis-gurihnya pas banget. Kalau kamu suka jajanan tradisional yang praktis, resep bubur singkong pandan ini wajib dicoba di rumah.