B ell Peppers

พริกหยวกเป็นผักที่หาได้ง่ายและมักพบในเมนูหลากหลายที่บ้านและร้านอาหาร ตั้งแต่สลัดจานโปรดจนถึงผัดผักและสตูว์ต่าง ๆ จากประสบการณ์ที่ได้ลองใช้พริกหยวกในการปรุงอาหารเอง สามารถบอกได้ว่าพริกหยวกสีเขียว สีแดง สีเหลือง หรือสีส้ม ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารดูสดใส แต่ยังเพิ่มรสชาติหวานและกรอบที่เป็นเอกลักษณ์โดยปราศจากความเผ็ดร้อนเหมือนพริกชนิดอื่น ๆ ในการเลือกซื้อพริกหยวก ควรเลือกที่ผิวเรียบ ไม่เหี่ยวย่นและไม่มีรอยช้ำ เพราะพริกหยวกที่สดใหม่จะมีรสชาติที่หวานและกรอบมากกว่า นอกจากนี้ การเก็บรักษาในตู้เย็นในถุงพลาสติกสามารถช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นานขึ้น การปรุงอาหารด้วยพริกหยวก ควรหลีกเลี่ยงการต้มเวลานานเพราะจะทำให้รสชาติหวานธรรมชาติและวิตามินบางชนิดสูญเสียได้ การผัดด้วยไฟแรงจนนุ่มพอดี หรือการอบ เป็นทางเลือกที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีที่สุด สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ พริกหยวกยังเป็นแหล่งวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนที่ดี ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณอีกด้วย โดยรวมแล้วพริกหยวกเป็นผักที่น่าลองนำมาปรุงในเมนูประจำวันอย่างยิ่ง