ボクが作った朝ごはんを食べるおおやまくみ302

English

🐖 Oven-Braised Spare Ribs (Combi-Oven Style)

Ingredients

Bone-in spare ribs: 600–800 g

Water: 500 ml

Soy sauce: 70 ml

Sake: 70 ml

Mirin: 40 ml

Sugar: 2 tbsp

Ginger: 1 piece

Garlic: 1 clove

Star anise: 1–2 (optional)

⸻

Instructions

① Preparation

Lightly sear the spare ribs in a frying pan.

This step enhances the flavor.

⸻

② Into the pot

Place the following in a heat-resistant pot:

Ribs

Water

Seasonings

Aromatics

⸻

③ Oven cooking

Cover with a lid and cook in the oven:

160°C for 2–3 hours

⸻

④ Finish

Remove the ribs.

Simmer the sauce slightly to reduce it.

Coat the ribs with the sauce.

⸻

🔥 Senyo Style Tip

If you have time:

140°C for 4 hours

This gives the most tender texture.

⸻

Español

🐖 Costillas estofadas al horno

Ingredientes

Costillas con hueso: 600–800 g

Agua: 500 ml

Salsa de soja: 70 ml

Sake: 70 ml

Mirin: 40 ml

Azúcar: 2 cucharadas

Jengibre: 1 trozo

Ajo: 1 diente

Anís estrellado: 1–2 (opcional)

⸻

Preparación

① Preparación

Dorar ligeramente las costillas en una sartén.

⸻

② En la olla

Colocar en una olla resistente al horno:

Costillas

Agua

Condimentos

Aromáticos

⸻

③ Al horno

Tapar y cocinar

160°C durante 2–3 horas

⸻

④ Final

Retirar la carne.

Reducir un poco la salsa.

Cubrir las costillas con la salsa.

⸻

🔥 Consejo estilo Senyo

Si tienes tiempo

140°C durante 4 horas

La carne quedará muy suave.

⸻

Français

🐖 Travers de porc braisés au four

Ingrédients

Travers de porc: 600–800 g

Eau: 500 ml

Sauce soja: 70 ml

Saké: 70 ml

Mirin: 40 ml

Sucre: 2 c. à soupe

Gingembre: 1 morceau

Ail: 1 gousse

Anis étoilé: 1–2 (facultatif)

⸻

Préparation

① Préparation

Saisir légèrement les travers dans une poêle.

⸻

② Dans la cocotte

Mettre dans une cocotte allant au four:

Viande

Eau

Assaisonnements

Aromates

⸻

③ Cuisson au four

Couvrir et cuire

160°C pendant 2–3 heures

⸻

④ Finition

Retirer la viande.

Réduire légèrement la sauce.

Enrober la viande avec la sauce.

⸻

🔥 Conseil style Senyo

140°C pendant 4 heures pour une texture très tendre.

⸻

Bengali

🐖 ওভেনে ধীরে রান্না করা স্পেয়ার রিবস

উপকরণ

স্পেয়ার রিবস: ৬০০–৮০০ গ্রাম

পানি: ৫০০ মি.লি.

সয়া সস: ৭০ মি.লি.

সাকে: ৭০ মি.লি.

মিরিন: ৪০ মি.লি.

চিনি: ২ টেবিল চামচ

আদা: ১ টুকরা

রসুন: ১ কোয়া

স্টার অ্যানিস: ১–২টি

⸻

রান্না পদ্ধতি

① রিবস হালকা ভেজে নিন।

② সব উপকরণ একটি পাত্রে দিন।

③ ঢাকনা দিয়ে ওভেনে রান্না করুন

160°C তে ২–৩ ঘণ্টা।

④ শেষে সস একটু ঘন করে মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন।

⸻

🔥 Senyo স্টাইল টিপ

140°C তে ৪ ঘণ্টা রান্না করলে সবচেয়ে নরম হবে।

⸻

Bahasa Indonesia

🐖 Iga babi rebus oven

Bahan

Iga babi: 600–800 g

Air: 500 ml

Kecap asin: 70 ml

Sake: 70 ml

Mirin: 40 ml

Gula: 2 sdm

Jahe: 1 potong

Bawang putih: 1 siung

Bunga lawang: 1–2

⸻

Cara membuat

① Panggang sebentar iga di wajan.

② Masukkan semua bahan ke dalam panci tahan panas.

③ Tutup dan masak di oven

160°C selama 2–3 jam.

④ Keluarkan daging dan kental-kan sedikit sausnya.

⸻

🔥 Tips gaya Senyo

Jika ada waktu

140°C selama 4 jam untuk tekstur paling lembut.

🐖 オーブンで作るスペアリブ角煮（スチコン風）

材料

骨付きスペアリブ　600〜800g

水　500ml

醤油　70ml

酒　70ml

みりん　40ml

砂糖　大さじ2

生姜　1かけ

にんにく　1片

八角　1個〜2個※お好みで

⸻

作り方

① 下処理

スペアリブを

フライパンで軽く焼く

※これで旨味が強くなります

⸻

② 鍋に入れる

耐熱鍋（ストウブ・ルクルーゼなど）に

肉

水

調味料

香味野菜

を全部入れる

⸻

③ オーブンへ

蓋をして

160℃　2〜3時間

ゆっくり火を入れる

⸻

④ 仕上げ

肉を取り出し

煮汁を鍋で少し煮詰める

肉に絡める

完成

⸻

🔥 瀬如流おすすめ温度

もし時間があるなら

140℃　4時間

これが一番

スチコンに近い柔らかさになります

#senyooru

#bento

#homecooking

#bentobox

#comidacasera

道の駅 ましこ