Soto ceker menjadi salah satu hidangan favorit saat bulan puasa karena rasanya yang kaya rempah dan tekstur ceker yang kenyal namun lembut. Membuat soto ceker kuah kuning sebenarnya tidak terlalu sulit asalkan Anda tahu trik memasaknya. Pertama, ceker ayam harus dibersihkan dengan baik dan direbus terlebih dahulu hingga mati lendirnya agar kuah menjadi jernih. Selanjutnya, gunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan sereh untuk mendapatkan aroma khas kuah kuning yang menggoda. Penggunaan bawang merah dan bawang putih yang digoreng bisa menambah kekayaan rasa. Untuk memasak ceker hingga empuk, Anda bisa merebusnya dengan tekanan sedang selama kurang lebih satu jam. Tips lainnya adalah menambahkan sedikit baking soda saat merebus untuk melunakkan daging. Selain itu, soto ceker biasanya disajikan dengan pelengkap seperti tauge, irisan tomat, seledri, dan kerupuk sehingga memberikan tekstur beragam dan kesegaran tersendiri ketika disantap. Pengalaman saya, membuat soto ceker sebelum puasa memberikan energi dan kehangatan yang sangat dibutuhkan setelah seharian berpuasa. Memasak di rumah dengan bahan yang mudah didapat juga membantu menghemat pengeluaran selama Ramadhan. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan menurut selera agar keluarga bisa menikmatinya bersama. Dengan resep dan tips ini, kamu bisa lebih percaya diri menyajikan soto ceker kuah kuning yang otentik dan menggugah selera.