sayur daun singkong ikan teri tempe
Hallo sahabat lemondes.......bantu follow dan koment ya.....semoga apapun yang saya hadirkan sedikit bermanfaat trima kasih.
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk lalu tiriskan & iris
1 genggam ikan teri (bilis), cuci lalu tiriskan
1 papan tempe, potong kecil-kecil
5 buah cabai merah/cabe rawit (biarkan utuh atau potong)
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu Halus (opsional jika ingin lebih gurih):
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt ketumbar
(Kalau mau simple, bisa pakai bumbu iris saja seperti pada foto.)
✅ Cara Memasak:
Tumis Bumbu Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan sereh sampai harum.
Masukkan Teri Tambahkan ikan teri, tumis hingga agak kering dan harum.
Masukkan Tempe Masukkan tempe, aduk rata sampai sedikit berubah warna.
Tambahkan Air Tuang air secukupnya sesuai banyak kuah yang diinginkan.
Bumbui Masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk hingga bumbu merata.
Masukkan Daun Singkong Tambahkan daun singkong rebus yang sudah diiris. Aduk rata.
Masukkan Cabai Utuh Masukkan cabai merah/rawit sesuai selera pedas.
Masak Hingga Meresap Masak 10–15 menit hingga kuah menyatu, rasa gurih keluar, dan tempe lembut.
Tips Lezat:
Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih lembut.
Teri bisa digoreng terlebih dahulu kalau ingin lebih gurih.
Boleh tambah santan sedikit jika ingin creamy seperti sayur lodeh.
Selain resep dasar yang sudah saya bagikan, ada beberapa tips tambahan supaya sayur daun singkong dengan ikan teri dan tempe ini semakin lezat dan bergizi. Pertama, pilih daun singkong yang masih muda agar teksturnya lembut dan mudah matang. Cuci bersih daun singkong sebelum direbus supaya kotoran dan getahnya hilang. Kalau ingin rasa ikan teri lebih gurih, saya biasanya menggorengnya terlebih dahulu hingga kering dan harum sebelum dimasukkan ke dalam tumisan. Ini memberikan aroma yang lebih kuat dan citarasa yang kaya. Jangan lupa juga untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, bisa dipotong atau dibiarkan utuh agar rasa pedas tidak terlalu dominan. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit santan agar kuah menjadi creamy mirip sayur lodeh. Namun, santan opsional dan bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan diet. Tempe juga memberikan tambahan protein nabati yang baik, dan pemotongan kecil-kecil memudahkan pencampuran dan penyerapan bumbu. Pastikan mengaduk sayur secara perlahan saat memasak supaya tempe tidak hancur. Cara ini sangat cocok untuk menemani nasi putih hangat, terutama jika ingin makanan bergizi lengkap namun praktis. Saya biasanya membuatnya dalam porsi sedang, sehingga bisa dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat dalam kegiatan memasak harian Anda!