Kare Ayam Jawa Timut
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
3 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tuang santan encer, masak dengan api sedang sampai ayam empuk.
Masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips khas Jawa Timur:
Bisa ditambah kentang, tahu, atau telur rebus.
Kare Jawa Timur cenderung lebih kuning dan gurih, tidak terlalu pedas.
Sajikan dengan nasi putih, sambal terasi, dan kerupuk #Hello2026 #masakanharian #fylpシviralシ #fyplemon8🍋 #ResepHariIni
Selain resep utama yang sudah dijelaskan, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah cabai merah atau cabai rawit. Untuk tekstur yang lebih bervariasi, tambahkan bahan pelengkap seperti kentang, tahu, atau telur rebus yang akan menyerap bumbu kare secara sempurna. Penggunaan santan kental di tahap akhir memasak sangat penting agar kuah kare menjadi lebih kental dan berlemak. Jangan lupa memasak santan dengan api kecil agar santan tidak pecah dan karenanya rasa tetap lezat. Aromatik menyeruak dari daun jeruk, daun salam, dan serai yang tumis bersama bumbu halus membuat hidangan ini khas dan menggugah selera. Saat memasak, saya biasa menggunakan ayam kampung agar rasa daging lebih kuat dan tidak mudah hancur ketika direbus lama. Agar racikan bumbu semakin mantap, sangrai kemiri dan rempah terlebih dahulu. Sebagai pelengkap, sajikan kare panas dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan kerupuk favorit. Aroma kombinasi rempah dan santan memang menjadi ciri khas Kare Ayam Jawa Timur yang tidak terlalu pedas namun kaya rasa. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!
🥰🥰 mantap