Uli Ketan /Tetel Ketan
Bahan:
500 gram beras ketan putih
300 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 sdt garam
Daun pisang secukupnya (untuk alas & pembungkus)
👩🍳 Cara Membuat:
Cuci dan rendam ketan
Cuci bersih beras ketan, lalu rendam ±3–4 jam. Tiriskan.
Kukus ketan pertama Kukus ketan selama ±20 menit hingga setengah matang.
Siram santan Didihkan santan dengan garam (jangan sampai pecah).
Angkat, lalu siramkan ke ketan panas sambil diaduk rata.
Kukus kembali Kukus lagi selama ±25–30 menit sampai ketan matang, pulen, dan lengket.
Pukul / tumbuk ketan Angkat ketan, letakkan di atas daun pisang.
Pukul-pukul atau tumbuk saat masih panas sampai halus, kalis, dan menyatu.
Bentuk uli Ratakan ketan, padatkan, lalu potong-potong sesuai selera.
🍽️ Sajian:
Nikmat disajikan dengan kelapa parut kukus
Bisa juga digoreng sebentar hingga bagian luar kering
Cocok sebagai teman teh atau kopi hangat
💡 Tips:
Gunakan ketan baru agar hasilnya lebih pulen
Memukul ketan saat masih panas bikin uli lebih lembut
Bisa ditambah sedikit santan hangat jika ketan terasa kering #Hello2026 #fyplemon8 #ResepHariIni #ViralTerbaru #PengalamanKu
Selain cara membuat yang sudah dijelaskan, aku ingin berbagi pengalaman agar hasil uli ketanmu makin lezat. Pertama, pastikan ketan yang digunakan benar-benar baru untuk tekstur yang lebih pulen dan tidak mudah keras setelah dingin. Ketika mengukus, penting untuk menggunakan api sedang agar ketan matang merata tanpa cepat gosong. Setelah ditumbuk, beri waktu sebentar agar ketan sedikit dingin supaya mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan. Bila kamu ingin rasa yang lebih gurih, bisa menambahkan sedikit garam tambahan pada santan sebelum disiram ke ketan. Untuk penyajian, selain kelapa parut kukus, uli ketan juga enak diberi taburan gula merah cair. Beberapa kali aku mencoba menggoreng uli ketan sebentar, hasilnya kerenyahannya menambah tekstur menarik di bagian luar, cocok buat cemilan sore. Jangan lupa gunakan daun pisang segar sebagai alas dan pembungkusnya karena daun pisang membantu menjaga aroma alami dan memberikan sentuhan tradisional yang nikmat. Menurut aku, proses memukul ketan saat panas juga kunci untuk mendapatkan tekstur uli yang kenyal dan lembut. Jika ketan terasa agak kering setelah dikukus, tambahkan sedikit santan hangat saat menumbuk agar terasa lebih pulen dan tidak mudah hancur saat dibentuk. Cobalah berbagai variasi penyajian dan rasakan sendiri bagaimana uli ketan bisa menjadi cemilan khas yang sederhana tapi penuh kenangan dan cita rasa rumah.