แกงส้มไหลบัว - ปลากระบอกทอดขมิ้น
ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารไทยที่บ้าน เมนูแกงส้มไหลบัวผสมปลากระบอกทอดขมิ้นนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของผมที่ทำบ่อยๆ เพราะนอกจากรสชาติที่เปรี้ยวหวานกลมกล่อมและมีความกรอบของปลาทอดแล้ว ยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากวัตถุดิบทั้งผักและปลาไหลบัวที่ช่วยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามินให้กับร่างกาย ผมแนะนำให้เลือกไหลบัวสดที่มีสีเขียวสดและไม่เหี่ยว การเตรียมปลากระบอกสำหรับทอดขมิ้นควรล้างสะอาดและหมักด้วยขมิ้นผงและเกลือนิดหน่อยก่อนทอดเพื่อให้เนื้อปลาหอมและกรอบ นอกจากนี้ การทอดด้วยน้ำมันร้อนพอดีช่วยให้ปลากรุบกรอบโดยไม่อมน้ำมันเกินไป ขณะที่ทำแกงส้ม ผมมักเลือกใช้พริกแกงส้มที่ทำเองโดยโขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ และกะปิ เพื่อความหอมและเข้มข้น กลิ่นของพริกแกงผสมกับไหลบัวทำให้เมนูนี้โดดเด่นมากๆ นอกจากจะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วยังเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพเพราะเป็นเมนูที่ให้สารอาหารครบถ้วนและไม่หนักท้อง ลองทำเมนูนี้ไว้ในครัวดูนะครับ รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูประจำบ้านที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน