ใครเคยทานขนมจีนพม่า บ้างคะ👇🏻

ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “ขนมจีนพม่า” รสชาติเป็นยังไง และควรสั่งเป็น “เซตขนมจีน” แบบไหนถึงจะอร่อย เราขอแชร์จากที่ได้ลองกินจริงๆ แบบบ้านๆ เลยนะคะ สิ่งที่ชอบอย่างแรกคือเส้นขนมจีนสีขาวจะนุ่มหนึบกำลังดี กินแล้วไม่เละง่าย เวลาเขาจัดจานมักโรยกระเทียมเจียวกับผักชี พอคลุกๆ แล้วหอมมาก กลิ่นกระเทียมเจียวช่วยดึงความนัวขึ้นมาทันที ยิ่งถ้าในเซตมีของทอด “ตัวเหลือง” แบบกรอบๆ (สีเหลืองทอง) วางเคียงมาให้ จะยิ่งเพิ่มเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวเพลินและช่วยให้มื้อสนุกขึ้น ไม่ใช่มีแต่เส้นกับน้ำแกงอย่างเดียว ส่วนเรื่อง “น้ำ” ที่กินคู่กัน บางร้านจะมีแกงสีส้มออกน้ำตาลมาให้ (คล้ายๆ น้ำแกงเข้มข้น) เราแนะนำให้เริ่มตักแบบพอดีๆ ก่อน แล้วค่อยเติมทีหลัง เพราะแต่ละร้านความเข้มข้นไม่เท่ากัน บางที่รสจะออกเค็มนำ บางที่ออกหวานนิดๆ หรือหอมเครื่องเทศมากกว่า อีกอย่างที่ช่วยให้ขนมจีนพม่ากินง่ายขึ้นคือ “น้ำจิ้มพริกป่นมะนาว” ใครชอบรสจัดบีบมะนาวเพิ่มแล้วคลุกเบาๆ จะได้เปรี้ยวเผ็ดตัดเลี่ยนดีมาก โดยเฉพาะตอนกินของทอดเยอะๆ หรือถ้าเจอร้านที่น้ำแกงค่อนข้างนัวๆ การมีมะนาวช่วยรีเฟรชรสได้ดีเลย เวลาสั่งเซตขนมจีนพม่า เราแนะนำเช็ก 3 อย่างนี้ค่ะ 1) มีของทอดมาให้ไหม (ยิ่งกรอบๆ ยิ่งดี) 2) มีน้ำจิ้มพริกป่นมะนาวหรือเครื่องปรุงให้ปรับรสเองไหม 3) ปริมาณเส้นกับน้ำแกงสมดุลหรือเปล่า (บางร้านเส้นเยอะมาก แต่ให้น้ำน้อย ต้องขอเพิ่ม) ใครเคยทานขนมจีนพม่าร้านไหนอร่อยๆ หรือมีทริคการปรุงให้นัวขึ้น มาป้ายยากันได้นะคะ เราชอบฟีลเส้นนุ่มๆ หอมกระเทียมเจียว กินคู่ตัวเหลืองทอดกรอบๆ มากๆ