‘‘จากผลอินทผาลัม สู่โปรเจกต์จบที่หวานที่สุดในชีวิต‘‘ 🍯
ตอนนั้นแค่สงสัยว่า “น้ำตาลทรายที่เราใช้ในขนมทุกวัน…แทนด้วยอะไรได้บ้าง?” และคำตอบที่ได้คือ อินทผาลัม — ผลไม้ที่ให้ความหวานธรรมชาติและมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่กว่ามันจะกลายเป็น “น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอินทผาลัม” ได้จริง ๆ ต้องผ่านหลายขั้นตอนทั้งแยกขั้ว แยกเมล็ด อบแห้ง บดละเอียด หรือไซรัปที่ต้องนำไปแช่น้