TAPAI NASI JIMAT DAN BERKHASIAT?
Nasi lebihan tak perlu dibuang terus kerana boleh dijadikan tapai nasi yang lebih tahan lama dan boleh dinikmati pada bila-bila masa. Malah terdapat khasiat yang tak disedari.
1. ​PROBIOTIK TINGGI
Mengandungi bakteria baik untuk melancarkan penghadaman dan mengelakkan sembelit.
2. ​IMUNISASI BADAN.
Menguatkan sistem pertahanan badan melalui kesihatan usus yang terjaga.
3. ​NUTRISI MUDAH SERAP
Proses fermentasi memecahkan kanji kepada vitamin (terutamanya Vitamin B12) dan mineral yang lebih mudah diserap badan.
4. ​TENAGA SEGERA
Karbohidrat yang telah ditukar kepada gula ringkas memberi tenaga cepat untuk badan yang lesu.
5. DETOKS SEMULAJADI
Membantu meneutralkan toksin (seperti aflatoksin) yang mungkin ada dalam bijirin.
​NOTA: Makan secara sederhana kerana tapai mengandungi gula semulajadi dan sedikit alkohol hasil peraman.
Selain daripada manfaat yang telah dinyatakan, saya ingin berkongsi pengalaman saya sendiri dalam membuat dan menikmati tapai nasi. Saya mula mencuba buat tapai nasi selepas menghadiri satu bengkel fermentasi makanan tradisional. Prosesnya sangat mudah; hanya menggunakan nasi lebihan, sedikit air untuk kelembapan dan pastikan suhu penyimpanan sesuai supaya bakteria baik dapat berkembang. Tapai nasi ini bukan sahaja menjimatkan kerana nasi yang sepatutnya dibuang dapat digunakan semula, malah sangat berkhasiat. Saya perasan selepas mengamalkan makan tapai nasi secara sederhana, pencernaan saya semakin baik dan kerap mengalami sembelit juga berkurang. Ini kerana bakteria probiotik membantu meningkatkan kesihatan usus saya. Satu lagi perkara menarik ialah tapai nasi memberikan tenaga segera, sangat membantu bila saya rasa lesu setelah seharian bekerja. Rasa manis dan sedikit alkohol hasil peraman membuatkan tapai nasi sebagai makanan ringan yang menyeronokkan dan berbeza dari segi rasa. Untuk yang mahu cuba, pastikan anda simpan tapai nasi dalam bekas tertutup di tempat yang sejuk atau dalam peti sejuk selepas proses fermentasi yang sempurna agar ia tahan lebih lama. Makanan fermentasi ini juga membantu melawan toksin dalam tubuh secara semulajadi, memberi manfaat detoksifikasi. Namun, saya ingin menegaskan bahawa tapai nasi perlu dimakan secara sederhana kerana kandungan gula semulajadi dan alkohol hasil peraman mungkin memberi kesan jika dimakan berlebihan. Secara keseluruhan, dengan mengetahui cara buat dan manfaat kesihatan tapai nasi ini, kita bukan sahaja dapat menjimatkan makanan tetapi juga meningkatkan kualiti pemakanan harian kita.