Tumis kangkung ala cheff👩🏻🍳
Aku pribadi paling sering masak tumis kangkung kalau lagi buru-buru tapi tetap pengen makan enak. Resep ini simpel banget dan cocok buat pemula yang baru belajar cara tumis kangkung. Biasanya aku siapkan dulu semua bumbu biar masaknya lebih cepat. Dari OCR di foto, bumbunya itu: 1 sdt bawang putih bubuk, ladaku bubuk (lada bubuk), cabe bubuk, 1 sdm kecap manis, terasi goreng atau terasi bubuk, garam, gula, dan 2 sdm air. Kangkungnya dicuci bersih, lalu dipotong per porsi makan, buang bagian batang yang terlalu tua biar nggak alot. Cara tumis kangkung yang sering aku lakukan: 1. Panaskan sedikit minyak di wajan. 2. Masukkan terasi goreng/bubuk dulu, tumis sebentar sampai harum. 3. Tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, dan cabe bubuk. Aduk cepat supaya nggak gosong. 4. Masukkan kangkung, aduk sampai semua daun terkena bumbu. 5. Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan 2 sdm air. Aduk rata, masak sebentar saja sampai kangkung layu tapi masih hijau segar. Tips dari pengalamanku supaya tumis kangkung tetap hijau dan renyah: - Masaknya pakai api besar dan waktu masak singkat, jadi kangkung nggak overcook. - Jangan kebanyakan air, cukup 2 sdm seperti di resep, supaya rasanya lebih kuat dan nggak berkuah. - Kalau pakai terasi goreng, pastikan terasinya benar-benar matang supaya nggak bau langu. Kadang aku variasi sedikit cara tumis kangkung ini, misalnya ditambah irisan bawang merah segar (kalau nggak pakai bubuk) atau sedikit kaldu jamur biar makin gurih. Kalau lagi pengen pedas, cabe bubuknya aku tambah dan garamnya agak dikurangi, karena kecap manis dan terasi sudah bikin gurih. Menu ini enak banget dimakan sama nasi hangat, tempe goreng, atau telur dadar. Modal bumbu simpel kayak di atas saja sudah cukup bikin tumis kangkung berasa ala resto. Jadi kalau kamu lagi cari cara tumis kangkung yang praktis, resep versi bawang putih bubuk, ladaku bubuk, cabe bubuk, kecap manis, terasi goreng, garam, gula, dan sedikit air ini bisa banget dicoba di rumah.
