Gulai tahu telur

Jujur, gulai tahu telur ini sering banget jadi menu akhir bulan di rumah. Bahannya murah, gampang dicari di warung sekitar, tapi rasanya tetap berasa gulai rumahan yang nagih. Biasanya aku pakai 3 butir telur dan 3 potong tahu, sesuai tulisan di foto: "Menu Akhir bulan" dan "GULAI TAHU TELUR". Telurnya bisa direbus dulu lalu digoreng sebentar biar ada tekstur agak kering, jadi pas disiram kuah gulai nggak gampang hancur. Tahunya juga aku goreng dulu setengah kering supaya tetap padat dan menyerap bumbu. Untuk bumbu, aku ngikutin bahan di gambar: 5 siung bawang merah, 3 bawang putih (boleh di-chopper biar cepat), lalu ditumis sampai harum. Setelah itu baru masukin bumbu instan desaku gulai. Bumbu instan ini ngebantu banget buat yang pengen masak gulai tapi nggak mau ribet ngulek. Tinggal tumis sampai matang dan keluar minyak, jadi aromanya lebih keluar. Supaya kuah gulai makin wangi, aku tambahin aromatic seperti 1 batang serai yang dimemarkan dan 3 lembar daun jeruk (di foto tertulis "Aromatic : 1 batang sere, 3 lembar daun j" – ini maksudnya daun jeruk). Nah, bagian ini jangan diskip karena bikin gulai nggak amis dan wangi banget. Lalu masukin santan 1 gelas, bisa pakai santan instan yang diencerkan. Aduk terus supaya santan nggak pecah. Setelah mendidih kecil, baru masukkan tahu dan telur yang sudah digoreng. Bumbui dengan seasoning sesuai foto: 1 sdt garam dan 1 sdt gula. Kadang aku tambahin sedikit kaldu bubuk atau merica kalau mau rasanya lebih nendang. Kalau suka pedas, bisa tambahin cabai merah keriting atau cabai rawit utuh. Jadi walaupun pakai bumbu instan gulai, rasa pedasnya bisa disesuaikan selera sendiri. Kuahnya bisa agak kental atau lebih encer, tinggal atur takaran santan dan air. Menu ini cocok banget buat yang lagi cari ide masakan simpel tapi tetap berkuah dan hangat. Biasanya aku padukan dengan nasi hangat, kerupuk, dan tumis sayur sederhana. Karena cuma pakai tahu dan telur, gulai ini juga bisa jadi alternatif kalau lagi nggak mau masak daging seperti gulai kerbau atau gulai kambing yang prosesnya jauh lebih lama. Versi hemat seperti ini ngebantu banget buat menu akhir bulan: bahan sedikit, bumbu simpel, tapi tetap berasa makan gulai enak di rumah. Yang penting jangan takut eksperimen sama bumbu dan kekentalan kuah, lama-lama pasti nemu versi gulai tahu telur yang paling cocok buat selera sendiri.