Kalau bikin gulai daun singkong di rumah, aku biasanya sekalian mikir mau disajikan sama lauk pendamping apa. Soalnya, meskipun gulai daun singkong sudah enak, rasanya bakal lebih lengkap kalau ada lauk yang pas di sampingnya. Beberapa lauk pendamping daun singkong favoritku: 1. Ikan goreng: Ikan kembung, nila, atau lele digoreng kering itu klop banget sama gulai daun singkong yang kuahnya gurih. Tekstur renyah ikan goreng bikin tiap suap nasi makin nagih. 2. Ayam goreng atau ayam bakar: Kalau lagi punya stok ayam, aku bumbuin simple lalu digoreng atau dibakar. Gulai daun singkong jadi seperti pelengkap sayur kuah di samping lauk utama ayam. 3. Telur balado atau telur ceplok: Saat lagi irit tapi tetap mau makan enak, aku cuma goreng telur ceplok atau bikin telur balado sederhana. Dimakan bareng gulai daun singkong dan sambal, sudah berasa makan di warung padang. 4. Tempe dan tahu goreng: Ini lauk pendamping yang paling aman dan ekonomis. Tempe dan tahu digoreng garing, lalu dicocol sambal, dimakan bareng gulai daun singkong hangat. 5. Sambal terasi atau sambal ijo: Menurutku, gulai daun singkong itu paling enak kalau ada sambal. Sambal terasi pedas atau sambal ijo bikin rasa gulai makin keluar dan nggak bikin enek. Tips versi aku supaya lauk pendamping daun singkong makin pas: - Jangan terlalu banyak garam di gulai, karena biasanya lauk pendamping seperti ikan goreng atau ayam sudah berbumbu asin. - Kalau pakai lauk goreng-gorengan, aku suka tambah lalapan timun, kol, atau tomat biar ada sensasi segar. - Nasi hangat itu wajib. Gulai daun singkong tanpa nasi panas menurutku kurang berasa nikmatnya. Versi gulai daun singkongku juga sering kucampur dengan teri atau udang kecil, jadi seolah-olah sudah ada lauk di dalam sayurnya. Tapi tetap saja, aku hampir selalu menambah lauk pendamping lain di sampingnya supaya lebih puas. Kamu biasanya suka padukan gulai daun singkong dengan lauk apa? Mungkin bisa coba kombinasi di atas untuk variasi menu masakan rumahan sederhana di rumah.