🍀Oblok Oblok Daun Singkong🍀

Akhir-akhir ini aku lagi sering masak oblok oblok daun singkong, soalnya cocok banget jadi lauk harian, apalagi buat teman nasi hangat. Menu ini kelihatannya sederhana, tapi kalau bumbu dan teknik masaknya pas, rasanya bisa jadi WOW, benar-benar PERFECT di lidah. Pertama, soal daun singkong. Biasanya aku pilih daun singkong yang masih muda supaya teksturnya lebih empuk dan nggak keras setelah dimasak. Sebelum diolah, daun singkong aku rebus dulu dengan sedikit garam sampai empuk, lalu tiriskan dan peras ringan supaya airnya berkurang. Kadang aku potong-potong kasar dulu biar nanti pas dimasak lebih gampang diaduk. Untuk isian, kombinasi teri nasi dan tempe semangit bikin oblok oblok daun singkong jadi makin LOVE banget. Teri nasi aku goreng setengah kering saja, jangan sampai terlalu cokelat supaya masih ada rasa gurih asli dari ikan. Tempe semangit aku potong kecil-kecil, karena tempe yang sedikit "semangit" justru kasih aroma khas yang bikin masakan makin sedap. Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan lombok merah aku tumis bersama teri nasi sampai harum. Setelah itu baru masuk salam dan kelapa parut. Kelapa parut ini penting, karena dia yang bikin tekstur oblok oblok jadi agak kering-gurih, bukan berkuah seperti sayur santan biasa. Gula jawa aku tambahkan sedikit untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih, jadi ada sentuhan manis yang lembut. Santan aku pakai secukupnya saja, jangan terlalu banyak supaya hasil akhir tetap mirip tumisan kering, bukan sayur berkuah. Setelah santan masuk, aku biasanya kecilkan api dan terus diaduk pelan supaya santan nggak pecah. Di tahap ini, masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Cicipi sedikit sampai rasanya pas menurut selera, bisa ditambah pedas kalau suka. Kalau pengin oblok oblok daun singkong awet dan nggak cepat basi, usahakan masak sampai bumbu benar-benar meresap dan kuahnya menyusut. Simpan di wadah tertutup setelah dingin, besok dihangatkan lagi pun rasanya malah makin mantap. Menu ini cocok banget jadi ide masakan sederhana untuk sahur atau buka puasa, atau sebagai lauk praktis di hari-hari sibuk. Buat yang baru pertama kali coba resep oblok oblok daun singkong, jangan ragu buat eksperimen jumlah cabai, kelapa, atau santan sampai ketemu versi favorit kalian sendiri. Aku pun awalnya coba-coba dulu, sampai akhirnya nemu komposisi yang menurutku PERFECT!