Butter Cake เมนูเค้กทำง่าย😋

ถ้าใครกำลังเล็ง “แป้งบัตเตอร์เค้กสำเร็จรูป” หรือ “แป้งบัตเตอร์เค้ก” แล้วกลัวทำพลาด เราลองทำจากแป้งสำเร็จรูป Imperial แล้วรู้สึกว่าเหมาะกับมือใหม่มาก เพราะวัตถุดิบน้อยและขั้นตอนไม่ซับซ้อน แค่เตรียม เนย ไข่ น้ำเปล่า และกล่องแป้งให้พร้อม จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงชาม (เราแนะนำให้ละลายเนยก่อน จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันง่ายและเนื้อเค้กเนียนขึ้น) แล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนเนียน ไม่มีเม็ดแป้งเกาะข้างชาม ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้เค้กออกมาฟูและไม่ยุบ คือเอาวัตถุดิบให้อยู่ “อุณหภูมิห้อง” ก่อนทำ โดยเฉพาะไข่และเนย พอตีเสร็จให้พักแป้งไว้ 3–5 นาทีเพื่อให้ฟองอากาศเซ็ตตัวนิดนึง แล้วค่อยเทลงพิมพ์ เรื่อง “พิมพ์บัตเตอร์ต๊อก/พิมพ์บัตเตอร์เค้ก” เราเคยสับสนเหมือนกัน สรุปคือใช้ได้ทั้งพิมพ์กลม/พิมพ์โลฟ/พิมพ์สี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับทรงที่อยากได้ แต่ควรเลือกขนาดพิมพ์ให้เหมาะกับปริมาณ batter ถ้าพิมพ์เล็กเกิน เค้กจะล้นและสุกไม่เท่ากัน ก่อนเทแป้งให้ทาเนยบางๆ แล้วรองกระดาษไข (หรือโรยแป้งนิดหน่อย) จะช่วยให้ถอดออกง่ายและขอบสวย การอบ: เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน เราใช้ไฟ 160°C แล้วตั้งเวลา 15 นาทีเป็นจุดเริ่มต้น จากนั้นเช็กสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ายังมีเศษเค้กติด ให้เพิ่มเวลาอบครั้งละ 5 นาที วิธีนี้ช่วยคุมไม่ให้หน้าเค้กไหม้เร็วเกินไป ถ้าหน้าเริ่มเข้มแต่ข้างในยังไม่สุก ให้ลองวางฟอยล์คลุมด้านบนหลวมๆ แล้วอบต่อ หลังอบเสร็จอย่าเพิ่งรีบแกะพิมพ์ทันที เราพักในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วค่อยคว่ำออกบนตะแกรง จะช่วยให้เค้กไม่แตกและไอน้ำไม่ทำให้ก้นแฉะ สุดท้ายถ้าอยากเพิ่มความอร่อยแบบง่ายๆ กินคู่ชา/กาแฟ หรือราดน้ำผึ้งนิดเดียวก็ฟินมากค่ะ