หมูผัดกะปิสตอ 🥩🍽️👍🏻
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: หมู กะปิ พริก กระเทียม สะตอ ซอสหอย น้ำปลา รสดี น้ำเปล่า
🍳ขั้นตอนการทำ: ผัดหมูให้พอสุก ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยการใส่กะปิ น้ำมันหอย รสดี น้ำเปล่าและน้ำปลาเล็กน้อย สุดท้ายใส่สะตอลงไป ผัดต่อแปปเดียว แค่นี้ก็พร้อมทาน👍🏻✨
💡 ทิปส์:
1.กะปิที่ใช้รสชาติติดหวาน บ้านนี้เลยไม่ใสน้ำตาล
2.ที่ใส่น้ำปลาเพราะกะปิหวาน หรือจะใส่เกลือก็ได้ บ้านนี้เลือกน้ำปลาเพราะนัวกว่า😊
3.สะตอไม่ต้องผัดนาน คงความกรอบไว้
ลองทำทานกันดูนะคะ 🥰🍽️
จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมขอแชร์วิธีเพิ่มความอร่อยให้หมูผัดกะปิสะตอจานนี้มากขึ้นอีกเล็กน้อยครับ เวลาผัดหมู ผมจะใช้ไฟกลางถึงแรงเพื่อให้หมูสุกเร็วและไม่แห้งแข็ง แต่ยังคงความชุ่มชื้นไว้ดี เมื่อหมูเริ่มเปลี่ยนสี ผมจะใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม ก่อนปรุงรสด้วยกะปิและซอสหอยนางรม เพราะกะปิที่ใช้มีความหวานธรรมชาติทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม เรื่องสะตอผมเห็นด้วยอย่างยิ่งว่าควรผัดแค่พอร้อนและกรอบ เพราะหากผัดนานจะทำให้สะตอนิ่มและมีกลิ่นคาวที่แรงขึ้น ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับบางคน นอกจากนี้ ผมยังชอบเติมน้ำปลาแทนเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมและความนัวในจานนี้มากขึ้น อีกหนึ่งทิปส์เล็กๆ ที่ผมใช้คือ การเตรียมวัตถุดิบให้ครบและพร้อมก่อนลงกระทะ เพื่อให้ผัดเร็วและได้รสชาติที่เข้ากันอย่างกลมกล่อม แนะนำให้เตรียมพริกกับกระเทียมตำไว้ก่อนเลย เมนูหมูผัดกะปิสะตอนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นที่ต้องการอาหารที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ได้รสชาติเด็ดขาดแบบต้นตำรับไทย การได้ลิ้มลองรสชาตินัวๆ หอมกะปิ พร้อมสะตอกรอบๆ เป็นอะไรที่ฟินไม่น้อยเลยครับ ใครลองทำตามสูตรนี้แล้ว อย่าลืมบอกผลลัพธ์หรือปรับสูตรตามชอบกันด้วยนะครับ
