Cookies Raya | Honey Cornflakes

Sejak beberapa tahun lepas, honey cornflakes memang jadi antara cookies raya wajib ada atas meja rumah aku. Nampak simple je, tapi nak dapatkan hasil yang betul-betul crunchy, tak lemau dan tak melekat pada cup paper tu memang kena jaga step. Ramai DM tanya kenapa honey cornflakes mereka cepat lembik walaupun ikut resepi yang sama, jadi aku share sekali pengalaman dan tips detail yang aku belajar. Masa buat caramel tu, aku memang guna api kecil sahaja. Butter, madu dan susu pekat manis aku masak pelan-pelan sampai ia berbuih dan betul-betul bercaramel. Jangan gelojoh guna api besar, nanti caramel mudah hangit dan bau dia pun lain. Bila dah nampak berbuih halus dan pekat berkilat, baru aku tutup api dan biarkan ia sejuk dan pekat seketika. Step ni penting supaya bila masukkan cornflakes, ia tak jadi terlalu lembik. Lepas caramel dah suam dan sedikit pekat, baru aku masukkan cornflakes dan gaul serata. Pastikan setiap keping cornflakes kena sos caramel tu, baru rasa honey cornflakes tu sekata. Kalau nak senang, aku suka guna sudu besar untuk kaup balik dari bawah ke atas, bukan kacau ganas-ganas, nanti cornflakes hancur. Untuk elak cornflakes melekat pada cup paper, aku akan sudukan cornflakes ke dalam cup paper masa dia masih suam, tapi bukan panas mendidih. Lepas susun atas tray, aku bakar seketika dalam oven pada suhu 160 darjah selama lebih kurang 5 minit sahaja. Bakar sekejap ni membantu dia jadi lebih crunchy dan firm, dan lepas sejuk, memang senang sangat tertanggal dari cup paper. Satu lagi tip, lepas keluarkan dari oven, biarkan honey cornflakes betul-betul sejuk atas tray dulu. Jangan terus masukkan dalam bekas. Bila dah sejuk dan rasa dia dah keras sikit, baru aku simpan dalam bekas kedap udara. Cara ni buatkan honey cornflakes tahan rangup lebih lama, sesuai sangat kalau korang nak buat awal sebelum raya. Kalau korang jenis suka rasa lebih manis dan sticky, boleh lebihkan sikit madu, tapi aku kekalkan ratio lebih kurang sama macam resepi asal sebab tu yang bagi balance antara manis dan crunchy. Yang penting, ikut step api kecil, biar ia masak sampai berbuih dan bercaramel, sejuk dan pekat dulu, baru masukkan cornflake, kemudian bakar sekejap. Simple je, terus jadi cookies raya yang sedap. Save dan cuba tips ni ya!