JUNYA
ร้าน Sourdough ในฝั่งธน
วงการ Sourdough บ้านเราคือรันไปไกลมากก
พอก็ได้ไปนั่งคุยกับเจ้าของร้านแต่ละที่ คือรู้เลยว่ากว่าจะได้แต่ละก้อนต้องใช้ความอดทนและใจเย็นมากก
⭐️Junya Bake & Brew (ราชพฤกษ์ - พระราม 5)
ถ้าพี่ๆ ชาวฝั่งธนมีร้านซาวโดว์ร้านไหนอีกลองป้ายยามาหน่อย แปะพิกัดไว้ใต้คอมเมนต์ได้เลย เดี๋ยวตามไปเก็บบ
ในยุคที่ร้านซาวโดว์กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในฝั่งธน กรุงเทพฯ JUNYA Bake & Brew ถือเป็นหนึ่งในร้านที่ผมชอบไปลองบ่อยๆ เพราะนอกจากจะมีแป้งซาวโดว์ที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันจนได้กลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เมนูอย่าง Shokupan (โชกุปัง) ของที่นี่ก็น่าประทับใจมาก เนื้อขนมปังนุ่มนวล ทอดหรือทานเปล่าได้หมดจด อีกทั้งราคาก็ไม่ได้แรงเกินไปเมื่อเทียบกับคุณภาพ ผมเคยนั่งคุยกับเจ้าของร้านและทีมงาน ซึ่งก็เข้าใจดีว่าความอดทนและความใจเย็นเป็นสิ่งสำคัญในการทำซาวโดว์ให้ดี บางครั้งก็ต้องรอหมักข้ามคืน เพื่อให้ได้แป้งที่มีความเปรี้ยวหวานอย่างสมดุล และคงความสดใหม่เสมอ ร้านตั้งอยู่ในย่านราชพฤกษ์-พระราม 5 หาไม่ยาก และนอกจากขนมปังแล้วที่นี่ยังมีโทสต์สูตรพิเศษอย่าง Focaccia ที่อบกรอบนอกนุ่มใน บวกกับเมนูเครื่องดื่มชาเขียวหมักที่ให้รสชาติสดชื่น เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ผมอยากแนะนำ สำหรับใครที่เป็นสายซาวโดว์ ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก๋า การไปลิ้มลองร้าน JUNYA Bake & Brew เป็นการเติมเต็มไลฟ์สไตล์ที่ดี และถ้ามีร้านซาวโดว์ดีๆ ในฝั่งธนที่เด็ดๆ เพิ่มเติม ก็มาคอมเมนต์แชร์กันได้เลยครับ ทั้งนี้ สิ่งที่ดีที่สุดคือความตั้งใจของร้านและบรรยากาศที่เป็นมิตร ทำให้ผมรู้สึกเหมือนนั่งทำขนมปังด้วยกันกับเจ้าของร้าน ถ้าคุณกำลังมองหาซาวโดว์คุณภาพสูงในฝั่งธน อย่าลืมแวะมาที่ JUNYA Bake & Brew รับรองว่าจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!