\厚揚げとはるさめのそぼろ煮/【2人前】
旨み、全部吸わせました。
いつもの脇役が主役に✨
とろっとしたあんを厚揚げとはるさめが全部吸収。
噛んだ瞬間、じゅわっと出てくるこの感じ…反則。
とろみ×旨みを厚揚げとはるさめに全振り。気づいたらフライパン空です🍳
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【材料】（2人前）
・絹厚揚げ 1枚
・鶏ひき肉 150g
・はるさめ（ショートタイプ） 30g
・長ねぎ 1/3本
・しょうが 1かけ
・ごま油 大さじ1/2
〈調味液〉
・水 1カップ
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・みりん 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
【作り方】
① しょうがは細かく、長ねぎは粗みじん切りにする。
②厚揚げは横半分に切り、さらに1.5cm幅に切る。
③フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りが出たら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
④肉の色が変わったら、厚揚げと長ねぎを加えて軽く混ぜる。
⑤調味液とはるさめを入れ、煮立ったら火を弱め、はるさめがやわらかくなるまで3〜4分煮る。
⑥水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら完成。
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厚揚げとはるさめのそぼろ煮は、手軽に作れて満足感のある一品 。私も初めて作ったときは、そのしっかりとした味わいに驚きました。生姜と長ねぎの香りが食欲をそそり、ごま油の風味が全体を引き締めています。 作るポイントは調味液と水溶き片栗粉であんにとろみをつけること。とろみがあることで厚揚げとはるさめに味がしっかり絡み、噛んだ時にじゅわっと旨みが溢れます。また、春雨はショートタイプを使うと食べやすく、鶏ひき肉とよく馴染むのでおすすめです。 このレシピは、作り置きにも向いているため忙しい日の時短メニューとしても活用できます。冷蔵保存した翌日には味がさらに染みて、一段と美味しくなっているのが嬉しいポイントです。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当のおかずとしても活躍しますよ。 普段あまり主役にならない厚揚げが、そぼろ煮にすると味が際立ち大満足の一皿に変身します。程よい甘辛さととろみのバランスが絶妙で、家族や友人からも好評でした。簡単にできて何度でも作りたくなるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。