Stewed Beef Cutlet /

Honestly, I thought it was tough.

Easy to prepare, but very delicious

All you have to do is prepare and leave to complete.

Hatsu may seem difficult, but it may actually be the easiest stew.

The sweet and spicy sauce is soaked in

✔ rice won't stop

✔ smell

✔ best for snacks

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[Materials]

・ 100g beef heart

· Sake tablespoon 2

· Soy sauce tablespoon 3

Mirin tablespoon 3

・ Sugar tablespoon 1

・ Appropriate amount of ginger

・ Green onion

How to make

① Boil the beef heart, wash it with water, and remove the odor

② Put all the ingredients and ginger in a pot

③ Cook for 5 minutes and leave for 10 minutes to complete

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# easy # recipe Leave the recipe Do not fail # Preparation easy # for beginners

2/9 Edited to

牛ハツって「硬い・臭い・下処理が大変」なイメージがあって避けてたんですが、コツを押さえるとむしろラクな部類でした。私が失敗しなくなったポイントをまとめます。まず下処理（臭み取り）のコツ。レシピの通り“下茹でして水で洗い”が最強です。私は鍋に湯を沸かして、牛ハツを入れたら再沸騰するまで1〜2分だけサッと茹でます（茹ですぎると硬くなりやすいので短め）。そのあとザルにあげて、流水で表面の血やアクをしっかり洗い流すと、ハツ特有の匂いがかなり消えます。ここで生姜を少しこすりつけるように洗うと、さらに安心でした。切り方も食感に直結します。厚みがあると噛み切りにくく感じるので、私は5mm前後の薄切りにすることが多いです。もし「もっと柔らかくしたい」なら、繊維を断つ向き（輪切りっぽく）に切ると食べやすくなりました。味付けは甘辛が鉄板。醤油・みりん・砂糖に生姜を入れると、内臓系が苦手な家族でも食べやすい味になります。逆に“酒が弱い人”がいるなら、酒を入れたあとに1〜2分だけしっかり煮立ててアルコールを飛ばしてから放置に入ると食べやすかったです。仕上げにネギをたっぷりのせると、香りでさらに臭みが気になりません。「牛ハツ美味しい食べ方」でよく見る赤ワイン煮込みも気になる人向けに、簡単アレンジも。私はたまに酒の半量を赤ワインに置き換えて、砂糖を少し減らします。コクが出て、パンにも合う味になりました（生姜は少なめでもOK）。最後に保存の話。作り置きするなら、粗熱を取ってからタレごと保存容器へ。翌日は味がさらに染みて、ごはんが止まりません。温め直すときは煮詰めすぎると硬くなりやすいので、私は少し水（または酒）を足してサッと温めています。