Bomboloni Matcha

Dalam membuat bomboloni matcha, kunci utamanya adalah adonan yang kalis dan fermentasi yang cukup agar donat mengembang sempurna. Saya biasanya menggunakan mixer dengan kecepatan sedang untuk mencampur bahan-bahan seperti terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver sampai adonan elastis. Saat mengolah krim matcha, saya pakai campuran kuning telur, susu cair, meizena, dan bubuk matcha berkualitas yang dimasak hingga mengental, lalu didinginkan dulu supaya teksturnya pas saat diisi ke dalam bomboloni. Setelah adonan donat didiamkan sekitar satu jam hingga mengembang, saya membagi adonan kira-kira 35 gram per bolong agar ukuran seragam. Penggorengan dilakukan dengan minyak panas api kecil supaya bomboloni matang merata dan teksturnya tetap lembut tanpa gosong. Menurut pengalaman saya, membeli bahan seperti chocola matcha drink dan whip cream di warung terdekat juga bisa menghemat waktu tanpa mengurangi rasa. Bagi yang ingin mencoba, resep bomboloni matcha ini sangat cocok sebagai camilan sore atau teman ngopi. Jangan lupa diamkan bomboloni setelah digoreng agar tidak terlalu berminyak dan nikmati selagi hangat agar rasa matcha benar-benar terasa.