鶏ももの塩麹焼き

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「共働きだし、帰宅して1から作るのは無理…」

「子どもの宿題、お風呂、抱っこ…料理どころじゃない」

「それでも子ども達にはちゃんと食べさせたい…。」

妻は、そう思いながら過ごしてました。

だから私は、

『夫としてできることって、なんだろう？』

『父親として、どこに関われるだろう？』

答えは、”朝の時間”でした。

誰も起きていないキッチンで、

少しだけ、夜を助ける仕込みをする。

それが、私の想いのかたちです。

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「🌀買い物忘れて冷蔵庫に鶏肉しかなかった」

「🌀味は濃くなくさっぱり食べたい」

そんな悩みはこれで解決！

👍作業時間10分 👍調味料2つ 👍洗い物少なくできる 👍つけ込み短くてもいける

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それだけじゃない。

塩麹を使うことで嬉しい効果がたくさんある✨

1.やわらかくジューシーに仕上がる

　塩麹に含まれる「酵素（プロテアーゼ）」がたんぱく質を分解して、肉質を驚くほどやわらかくしてくれる。

2.旨味がグンとアップする

　塩麹の発酵によって生まれるアミノ酸が、肉の旨味を引き立ててくれる。味に「深み」「まろやかさ」が加わる。

3.味がよく染みこむ

　塩だけでなく、麹の力で味が素材の中までじんわり届く。時短でも「味が決まる」から作り置きにも最適！

4.腸活にもプラス◎

　発酵食品である塩麹は、腸内環境の改善にも期待できる。

5.少量で塩味がしっかり効く

　「塩分量は控えめ」でも、麹のコクで満足感のある味に仕上がる。

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📝 【材料】（4〜5人分）

・鶏もも肉…3枚（約600〜700g）

＜調味料＞

・●塩麹…大さじ2〜3（お肉の重さの約7％が目安）

・●酒（あれば）…大さじ1

・こめ油…大さじ1（焼き用：サラダ油でもOK）

🍳 【作り方】

❶鶏もも肉を食べやすい大きさに切る（そぎ切りもOK）

❷ポリ袋 or ボウルに鶏肉と●（塩麹・酒）を入れ、よく揉み込む

❸冷蔵庫で15分以上漬ける（理想は1〜3時間、前夜の仕込みもOK）

❹フライパンに油を熱し、中火で皮目から焼く（両面焼き色がつくまで）

❺ひっくり返して中までじっくり火を通す（5〜6分程度）

❻焼き上がったら少し休ませ、保存容器に詰めて完成！

⭐︎point⭐︎

✔︎冷蔵保存で3〜4日持つから作り置きにも便利！

✔︎塩麹の大さじ1は約18gが目安

✔︎塩味が足りなければ軽く塩コショウでOK！

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