Intestinal activity × frozen stock salmon wrapped
See here for detailed recipes 🥣
If you save from the... in the lower right, you can look back later ✍ ︎
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Intestinal Activity Recipe
This is Shoko from @ shoco _ chokatsu ☺️
Making Mom's Weekdays Easier
Frozen Stock Intestinal Activity Recipe
This time
Seasonal salmon and vegetables 🥢
Kokuma miso mayo goes best
Even my daughter who hates fish ate this recipe ✨
Please make it 🩶
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[Ingredients] 4 pieces
Salmon: 4 slices (soaked with 2 teaspoons of salt koji)
Onion... 1 / 4 (thinly sliced)
Preferred mushrooms such as enoki mushrooms... Appropriate amount
Carrot... 1 / 4 (shredded)
Broccoli: 4 small bunches (if you wait for 40 seconds ◎)
🥣 Miso Mayo Sauce
miso... 2 teaspoons
mayonnaise... 2 tablespoons
Mirin... 2 tsp
[How to make]
① Rub the salted koji into the salmon and leave it for about 10 minutes
② Layer onions → carrots → mushrooms → salmon → broccoli on a cooking sheet in that order
③ Twist the mouth as a candy wrap and freeze storage bag
④ Frozen, put about 1-2cm of water in a frying pan, cover and steam over medium heat for 6-7 minutes
⑤ When you open it, sprinkle miso mayo on it ✨
[✍ ︎]
☑ ︎ Mushroom β-glucan supports intestinal good bacteria ✨
☑ ︎ Intestinal environment up with double fermentation power of salt koji ✨
☑ ︎ Frozen stock OK, even on busy days ✨
I would be happy if you could give me likes and comments ☺️🫶
冷凍ストックの「包み焼き」って、実はホイル焼きより気軽で失敗しにくいな〜と感じています。私がよくやるのは、クッキングシートでキャンディ包みにしておいて“そのまま加熱できる状態”で冷凍する方法。忙しい日は解凍いらずで、フライパンに並べて蒸し焼きするだけなので、本当にラクです。 ■冷凍するときのコツ（包み焼き 冷凍） ・具材の水分はできるだけ切る：きのこは軽くほぐすだけでOKですが、ブロッコリーや下ゆでした野菜は水気を拭くとベチャっとしにくいです。 ・玉ねぎは薄切りに：火が通りやすく、冷凍後も食感が残りやすい印象。 ・味噌マヨなど“後がけソース”は別で：冷凍中に分離しやすいので、食べる直前にかけるとコクうま感が出ます。 ・包みはきっちり閉じる：冷凍庫のにおい移り防止にもなるし、加熱時に水が入りにくいです。 ■保存期間の目安（焼き鮭 保存・ホイル焼き 冷凍保存） 家庭の冷凍庫なら、私は2〜3週間以内を目安に食べ切るようにしています。作った日付を袋に書いておくと、冷凍作り置きが回しやすいです。 ■冷凍のままフライパンで蒸し焼きするポイント（冷凍鮭 クッキングシート 包み焼き フライパン） ・フライパンに水は1〜2cm：入れすぎると包みに水が入りやすいので、少なめから調整。 ・必ずフタをして蒸気で火を通す：途中で水が減ってきたら少し足します。 ・加熱時間は“包みの厚み”で変わる：鮭が厚い/野菜多めだと、プラス2〜3分みておくと安心。中心まで温まったかは、竹串を刺して確認しています。 ■アレンジアイデア ・味噌マヨに粒マスタードをちょい足し→大人向けの風味に。 ・きのこはえのき以外に、しめじ・舞茸でも◎（食物繊維も増やしやすい）。 ・鮭は塩麹をなじませておくと、冷凍後もふんわりしやすく感じました。 冷凍ストックがあるだけで「今日は魚料理ハードル高い…」の日が一気にラクになります。野菜も魚もこれ一品で食べられるので、平日ごはんの定番におすすめです。