Intestinal Activity × Frozen Stock Oil Age Tsukune
Frozen Stock Recipe to Make Mom's Weekdays Easy
This time, 🦊
Tsukune mixed with vegetables
Plenty of oil filling
It is a side dish of Manten in volume and nutrition!
The sauce is soaked in the fried tofu
Would you like some rice 🍚
Please make it ☺️
＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿
[Ingredients] (for 4 pieces)
Aburaage: 2 sheets (1 bag)
Minced chicken... 200g
Cabbage... 50g (about 1 / 8)
Chopped mushrooms (shimeji mushrooms or shiitake mushrooms): 40g
1 spoon of salt koji
1 spoon of potato starch
Ginger tube... 3cm
(I am using ginger that I have frozen stock this time)
Shrimp sauce
soy sauce... 3 spoon spoon
mirin... tablespoon 3
Sugar... 1.5 tablespoons
Liquor... table spoon 1.5
Water: 80 ml
[How to make]
① Finely chop the cabbage and shimeji mushrooms
(It ✨ easy to use a chopper)
② Put minced chicken, cabbage, mushrooms, shio-koji, potato starch, and ginger in a bag and mix until sticky.
③ Cut the aburaage in half, make it into a bag, and stuff the meat tightly
(It is easy to pack if you fold the upper half of the aburaage inward after filling about half)
④ Arrange on a bat, wrap and freeze
When frozen, transfer it to a storage bag.
→ 1 month storage OK 🧊
⑤ Arrange frozen in a thinly oiled frying pan → brown the surface of the meatball
⑥ When browned, add 50 ml of water, cover and steam (low heat for 7-8 minutes)
⑦ Remove the lid, add the sauce, and simmer until glossy ✨
[✍ ︎]
☑ ︎ Mushroom dietary fiber for satiety & constipation ◎
☑ ︎ Cabbage also supports the power to move the intestines and adjust the intestinal environment
→ With the synergistic effect of mushrooms and cabbage
Intestinal active power fully open 💪🏽 lead to the next day ✨
油揚げって体にいいですか？ってよく聞かれるけど、私は「使い方次第で、忙しい日の味方！」だと思ってます。油揚げは大豆製品なので、たんぱく質のサポートになりやすいのがうれしいところ。さらに今回みたいに、キャベツやきのこ（しめじ・椎茸など）を混ぜ込むと食物繊維も足せて、腸活を意識したい日にも使いやすいです。 【油揚げの保存・冷凍のコツ】 ・未開封なら期限は表示どおり。開封後は足が早いので、私は「すぐ使わない分は冷凍」が定番です。 ・油揚げは1枚ずつラップ→保存袋で冷凍すると、必要な分だけ取り出しやすいです。 ・「きざみ揚げ 冷凍」も便利。短冊orみじん切りにしてから小分け冷凍しておくと、味噌汁・炒め物・うどんにパッと入れられます。 ・冷凍した油揚げは、汁物なら凍ったまま投入OK。焼く場合は、凍ったままフライパンにのせて弱めの中火でじっくり温めると扱いやすいです。 【消化にいいお弁当にしたい日のポイント】 体調がゆらいでいる日のお弁当は、私は「脂っこさ控えめ・やわらかめ・味濃すぎない」を意識します。 ・この油あげつくねは蒸し焼きで中まで火が入るので、パサつきにくく食べやすいです。 ・タレは“煮詰めすぎない”と、甘辛でも重くなりにくい印象。油揚げがタレを吸うので、しみしみになりやすいのも助かります。 ・副菜は、温野菜（にんじん・かぼちゃ）や豆腐入り味噌汁など、やさしめの組み合わせにすると全体が整います。 【冷凍ストック→お弁当で失敗しない私の手順】 ・前夜：凍ったまま焼く（または朝焼くなら冷蔵庫で軽く解凍） ・朝：しっかり再加熱してから冷まして詰める（ここ大事） ・水分が出そうなときは、おかずカップやごはんの上に海苔を敷いて汁気対策しています。 油揚げ 冷凍保存って一度やると本当にラクで、平日の「何品も作れない…」が減りました。冷凍庫に油揚げストックがあるだけで、献立の安心感が違います。