Thai cafe... not starting with latte art.
☕ Thai cafe... didn't start with latte art.
(Uncle Ton told me about sitting against the counter in no hurry)
Brother...
If you think that Thai cafe
Start with a thick foam.
Clear Glass
Strong Wifi
And take a picture down
Uncle, let me say...
You remember the wrong era. 😌
1) Really starting point: Coffee wasn't born to "chill."
Coffee coming to Thailand
Not because of romance.
But because of trade with foreigners,
Early times
The coffee belongs to the people upstairs.
Drinking in the palace.
Drinking, getting guests.
Drink to say that.
"I'm civilized."
It wasn't called a cafe in those days.
Let's call it exactly home.
"Fa rice."
Bitter is bitter
Fragrance is fragrant without reconciling anyone.
There is no signature menu.
There are only words
"Eat like a foreigner"
2) Pioneering Era Cafe in Bangkok: The First Shop Didn't Sell Files
Thailand's first real cafe
That people still talk about until today
Is Cafe de Narasing.
Opening of the 6th reign
Not open to people sitting chill.
But open to
Civil servants
Leading people
Talk work, talk politics.
Talk about the city house.
Coffee here.
Didn't ask
"What percentage is sweet?"
It asks in mind that
"Are you worthy of sitting at this table?"
3) From Luxury Cafe → Coffee Council
As time passes,
Coffee came down from the palace.
Come to the tenement
What happened was called
Coffee Council
Shops like shit.
Not just selling coffee.
But sell.
News
Sound
Politics
About children, about wives.
Damn the morning government
A cup of coffee.
You can sit all hour.
No plug required
No need for flammable
Just have
Desk
Chair
And then "people."
4) Game-Changing Era: Coffee Becomes a Lifestyle
Until a year.
There's a store from America walking in.
The name Starbucks.
That day...
Thai cafe changes forever
Coffee is not just a drink.
But as
• Working seat
• Date
• Photo taken
• Where to hide the world
From enameled glass → clear glass
From bitter → sweet
From sit and talk → sit quietly with a notebook.
5) Present: Cafe is "identity"
Today
Thai cafes do not compete that
Who is better than anyone?
But the competition says
Who has a clearer identity?
Some shops sell stillness.
Some shops sell laughs.
Some knowledge stores.
Some shops sell memories.
Uncle always said that
"A cafe that can stay.
Not the nicest store.
But the store that people feel
"This is my place." "
☕ Summary of Uncle Ton
Thai cafe
Have travelled so far
From the palace → tenement → mall → I.G.
But the heart is still the same
Is
Space for people to stop.
And be yourself for a while
# siamspooncoffee # Coffee roaster # Coffee # Royal Garden Coffee Shop # Cafe
คาเฟ่ไทยไม่ได้เริ่มต้นเพียงแค่การตกแต่งสวยงามหรือการทำลาเต้อาร์ตเท่านั้น แต่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สะท้อนสังคมและวัฒนธรรมของไทยอย่างลึกซึ้ง เมื่อย้อนกลับไปในยุคแรกของกาแฟในไทย กาแฟยังเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง ดื่มในวังเพื่อแสดงถึงความเป็นสากลและศิวิไลซ์ คนทั่วไปยังไม่ค่อยรู้จักคาเฟ่และเมนูซิกเนเจอร์เหมือนสมัยนี้ แต่มันเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้คนได้พบปะพูดคุยกันในแง่มุมทางสังคมและการเมือง ผมเคยเข้าไปนั่งที่ร้านคาเฟ่เก่าแก่แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ที่ถึงแม้จะไม่หรูหราหรือมีอุปกรณ์ล้ำสมัย แต่ความอบอุ่นและความสัมพันธ์ของคนในร้านกลับมากกว่าเครื่องดื่มพิเศษใดๆ การได้นั่งฟังบทสนทนาของผู้คน เรื่องราวเคล้ากับกลิ่นกาแฟ เป็นประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้ในยุคที่ทุกอย่างเร่งรีบ เมื่อ Starbucks เข้ามาในไทย ก็ทำให้รูปแบบคาเฟ่ไทยเปลี่ยนไป โฟกัสไม่ได้แค่เรื่องรสชาติ แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์และตัวตนที่คนเลือกแสดงออก ที่นั่งทำงาน ที่นั่งพบปะ หรือแม้แต่ที่หลบโลกส่วนตัวก็เกิดขึ้นในร้านกาแฟยุคนี้ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเชื่อว่าความสำเร็จของร้านกาแฟไทยไม่ได้อยู่ที่แค่รสชาติ แต่เป็นความรู้สึกที่ลูกค้าได้รับ ความรู้สึกเหมือนบ้านที่สอง เป็นที่สำหรับชาร์จพลังและสร้างแรงบันดาลใจ ทำให้คาเฟ่กลายเป็นพื้นที่ชีวิตที่ขาดไม่ได้ของคนไทยรุ่นใหม่ ดังนั้นคาเฟ่ไทยจึงเป็นมากกว่าร้านกาแฟทั่วไป มันคือพื้นที่แห่งความทรงจำ การพบปะ และการแสดงตัวตนที่ผสมผสานประวัติศาสตร์เข้ากับปัจจุบันอย่างลงตัว