เค้กภูเขาไฟอบเชย

ボロ・ヴルカンは、ポルトガル語で“火山ケーキ”を意味し、焼き上がりがふんわりと盛り上がる様子がまさに火山のように見えるのが特徴です。このレシピではシナモンパウダーをふんだんに使い、上品で温かみのあるスパイスの風味が楽しめます。 材料として使われているシナモンは、単に風味づけだけでなく、抗酸化作用や消化促進の効能もあるスパイス。ブラウンシュガー（砂糖マスカバド）は、普通の砂糖よりもコクがあり、深い甘みがケーキを一層引き立てます。さらに、卵、牛乳、バターと油のバランスも良く、しっとりと柔らかい生地に仕上がります。 作り方のポイントは、卵や油、砂糖、シナモンをよく混ぜ合わせてから、粉類と牛乳を加えること。また、生地を型に入れた後は160度でじっくり40分焼くことにより、中心までムラなく火が通り、きれいな膨らみが生まれます。 トッピングのブリガデイロとはブラジルの伝統的な甘いコンデンスミルクを煮詰めたお菓子で、今回はシナモン味にアレンジ。コンデンスミルク2缶と生クリーム1缶にシナモン1匙とバター少々を火にかけ、濃厚かつまろやかなクリームを作ります。焼きたてのケーキに熱いうちにかけることで、ケーキ全体にシナモンの甘く豊かな香りが広がります。 このボロ・ヴルカンは、朝食やティータイムのお供にぴったり。自宅で簡単に作れるので、手作りスイーツを楽しみたい方にはおすすめ。シナモン好きやスパイスを効かせたお菓子を好む方に特に喜ばれます。また、ホットコーヒーやミルクティーと合わせると相性抜群です。デコレーションはフルーツやナッツを添えたり、粉糖を軽く振りかけるのもおしゃれに仕上がります。 ぜひこのレシピを参考にして、ふんわり甘くスパイシーなボロ・ヴルカンを手作りしてみてください。オリジナルのシナモントッピングを加えたり、焼き時間や材料を少し調整して、あなただけの味わいを追求するのも楽しいですよ。