Oum Ali Chia Pudding
Eid is a special moment for every Muslim. Well, on the last Eid, I made my favorite Middle East dessert called "Oum Ali". Oum Ali is a traditional Egyptian dessert (correct if I'm wrong). It is a bread that is drizzled with a creamy, savory, and sweet spices milk soup, along with other ingredients like raisins and nuts. There are many versions of oum ali story, you can search on the internet. But here, I made a slightly healthier version, such as I replaced the bread with chia seeds and the sugar with stevia as a natural sweetener. Well, The ingredients you need to make the soup are milk, cooking cream, butter, cardamom, cinnamon, a natural sweetener (I used stevia), chia seeds, and raisins.
How to cook:
First of all, combine all the soup ingredients then cook over low heat while stirring them on and on. Then, strain them into another container. After that, add the chia seeds and raisins, stir them and let them cool slightly. Next, refrigerate them and let it overnight. For the toppings are like your preference. In this pic I used almonds, chickpeas, and pumpkin seeds (originally I must used pistachios to give arabian vibes 😁🙏🏻). Afterwards I chopped them, toasted them for a second, and then sprinkled them on the top of oum ali. And that's it... easy and simple, right?
Oh ya, You can add other toppings like fruit. so, they'll give more some fresh taste and extra fiber. Happy recook and good luck 🌷🩷
Don't forget to like, save, and share guys... Thank you🩷🩷🩷
Selain bahan utama seperti susu, krim masak, mentega, kapulaga, dan kayu manis, menambahkan chia seed sebagai pengganti roti memberikan tekstur unik sekaligus manfaat kesehatan yang luar biasa. Chia seed kaya akan serat, omega-3, dan protein, sehingga membantu menjaga kenyang lebih lama dan menstabilkan gula darah. Saya sendiri pernah mencoba membuat Oum Ali versi original dengan roti dan gula pasir, tapi setelah beralih ke versi dengan stevia sebagai pemanis alami dan chia seed, rasanya tetap nikmat tanpa rasa bersalah. Anda juga bisa bereksperimen dengan topping seperti kacang almond, biji labu, atau chickpeas yang dipanggang sebentar untuk menambahkan kerenyahan dan nutrisi ekstra. Jika ingin lebih segar, tambahan buah-buahan seperti potongan apel atau buah beri tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga meningkatkan asupan serat dan vitamin rutin yang penting untuk pencernaan. Selain itu, memasak kuah susu dalam api kecil sambil terus diaduk agar rempah dan bahan larut sempurna adalah kunci mendapatkan rasa Oum Ali yang memikat. Resep ini bisa menjadi ide menarik bagi yang ingin mencoba dessert Timur Tengah tradisional dengan sentuhan modern dan lebih sehat, khususnya saat perayaan seperti Eid yang sarat makna dan kebersamaan. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk mengkreasikan resep ini sesuai selera pribadi agar semakin nikmat dan istimewa.