Honey Pickled Bergamot

การดองมะกรูดกับน้ำผึ้งนั้นเป็นวิธีเก็บรักษาผลไม้ที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากกว่าที่หลายคนคิด น้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติหวานธรรมชาติ และยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยรักษาความสดของมะกรูดได้ยาวนานขึ้น จากประสบการณ์ของผมเองที่ลองทำมะกรูดดองน้ำผึ้งดูที่บ้าน ส่วนที่สำคัญคือการเลือกมะกรูดสดๆ ที่ไม่มีตำหนิ และการล้างให้สะอาดก่อนดอง ผมเลือกใช้มะกรูดที่ลูกขนาดกลางเพราะว่ามีเปลือกที่ไม่หนามากทำให้รสชาติที่ได้ไม่ขมเกินไป หลังจากนั้นก็นำมะกรูดมาผ่าครึ่ง เพื่อให้น้ำผึ้งซึมเข้าไปได้ง่ายขึ้น แล้วจึงเทน้ำผึ้งแท้กรองสะอาดลงไปจนเต็มขวด จากนั้นปิดฝาเก็บไว้ในที่อุณหภูมิปกติหรือในตู้เย็นก็ได้ ความแตกต่างที่ได้คือถ้าเก็บในตู้เย็นมะกรูดจะคงความสดใหม่ได้นานขึ้น และน้ำผึ้งจะไม่มีการตกผลึกเร็ว ในส่วนของประโยชน์นั้น มะกรูดดองน้ำผึ้งช่วยบรรเทาอาการไอ ลดเสมหะ และยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น กลิ่นหอมของมะกรูดยังช่วยให้รู้สึกสดชื่น คลายเครียด เหมาะสำหรับใครที่ต้องการเครื่องดื่มสุขภาพแบบง่ายๆ ที่ทำได้เอง นอกจากนี้ หากใครชอบรสชาติเปรี้ยวอมหวานและต้องการเพิ่มความซ่าส์เล็กน้อย สามารถผสมน้ำมะกรูดดองน้ำผึ้งกับน้ำโซดาเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่แสนอร่อยได้ด้วยเช่นกัน ลองทำดูแล้วจะรู้สึกว่าไม่ต้องซื้อของแพงๆ จากร้าน DAMON MEAB ที่ขายมะกรูดดองน้ำผึ้งราคา 159 บาทเลย