มื้อง่ายๆ แขนงผัดไข่ค่า 🥰✨

ถ้าใครกำลังหาเมนู “แขนงผัดไข่” แบบทำง่าย (easy recipe) ที่รสอร่อยแน่นอน เราทำบ่อยมากในวันที่ไม่รู้จะกินอะไร เพราะวัตถุดิบน้อย แต่ได้จานผักที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วฟินสุดๆค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ (กะปริมาณตามชอบได้เลย) - ผักแขนง 1 กำ (เลือกก้านอวบๆ ใบไม่เหี่ยว) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด - เครื่องปรุงพื้นฐาน: ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้), น้ำตาลปลายช้อน, พริกไทย - ตัวช่วยความกรอบ: น้ำเปล่าเล็กน้อย หรือใครมีน้ำซุปก็ใช้ได้ วิธีทำให้ผักกรอบ ไข่นุ่ม (ทริคที่เราใช้ประจำ) 1) ล้างแขนงแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นท่อนพอดีคำ ถ้าก้านใหญ่ให้ผ่าครึ่ง จะสุกไวและไม่เหนียว 2) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วผัดกระเทียมให้หอม (อย่าไฟแรงเกิน เดี๋ยวกระเทียมไหม้แล้วขม) 3) ใส่แขนงลงผัดเร็วๆ 30-40 วินาที แล้วเติมน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ ช่วยให้ผักสุกไวและยังกรอบ 4) ปรุงรสก่อนเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอยนิดๆ (ถ้าใช้) + น้ำตาลปลายช้อน ชิมให้เค็มนำหวานนิดๆ 5) ดันผักไปข้างกระทะ เว้นที่ตรงกลาง ใส่น้ำมันเพิ่มนิดเดียวแล้วเทไข่ลงไป 6) รอให้ไข่เริ่มเซ็ต จากนั้นค่อยๆ คนให้เป็นชิ้นนุ่มๆ แล้วคลุกกับผักแบบเร็วๆ ปิดไฟทันที (ปิดไฟไว ไข่จะไม่แข็ง) ข้อควรระวังเล็กๆ - อย่าผัดนาน เพราะแขนงจะออกขมและสีไม่สวย - ถ้าชอบเผ็ด ใส่พริกจินดาหรือพริกแห้งคั่วเพิ่มได้ ทำให้หอมขึ้นมาก เสิร์ฟยังไงให้อร่อย เราชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็เข้ากันดีมาก บางวันเพิ่มเต้าหู้หรืออกไก่ก็กลายเป็นเมนู healthy recipe อิ่มนานขึ้นค่ะ ลองทำดูนะคะ เมนูวันนี้ “EASY RECIPE” จริงๆ ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้จานผักที่อร่อยเกินคาดเลย!