Pondsu sauce pickled eggs are delicious. 🥚😋✨

การทำไข่ดองซอสพอนสึถือเป็นเมนูสุดเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ได้รับความนิยมไม่ใช่แค่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบในบ้านเราด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีขนาดพอดีคำและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน สูตรนี้ผมมักใช้ซอสพอนสึที่เป็นน้ำซอสสไตล์ญี่ปุ่นผสมกับมิรินและซีอิ๊วขาว รวมถึงน้ำน้ำต้มสุก เพื่อช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าเนื้อไข่ได้ดี และใช้เวลาดองประมาณ 12-24 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมและความนุ่มนวลของไข่ อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการพักน้ำซอสให้เย็นสนิทก่อนนำไข่ลงไปแช่ เนื่องจากถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้ไข่สุกและเปลี่ยนเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ การโรยต้นหอมญี่ปุ่นและสาหร่ายโรยข้าวลงบนไข่ดองจะช่วยเพิ่มความหอมและความสวยงามให้กับจานอาหารได้อย่างดี สำหรับใครที่ชอบกินคู่กับกิมจิ รสเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ ของกิมจิจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติของรสได้อย่างยอดเยี่ยม รวมถึงสามารถนำซอสพอนสึที่เหลือราดไข่ดาวหรืออาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย โดยรวม เมนูไข่ดองนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่หาเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแต่ได้รสชาติที่หลากหลายและลงตัว เหมาะทั้งเป็นกับแกล้มหรือของว่างยามบ่าย ใครที่ลองทำจะต้องติดใจและทำซ้ำหลายครั้งแน่นอนครับ!