美味しい「お豆腐屋」さん見ーつけた😁

私が行ったときの「清水豆腐店」さんは、ほんとに普通の住宅街の中にあって、初見だと“ここで合ってる？”って不安になります。私は事前に地図を見て行ったのに、一度通り過ぎました…。時間に余裕をもって行くのがおすすめです。 今回買ったのは「油揚げ」と「おぼろとうふ」。油揚げは袋入りで、持ち帰る途中からすでに良い香りがしてました。家で甘辛煮にしたら、噂どおりの美味しさ。ポイントは、最初に軽く湯通しして油を落としてから煮ること。味が入りやすくなって、甘辛ダレがじゅわっと染みます。切って煮てもいいけど、厚みがあるタイプなので大きめに切ると食感が残って満足感が上がりました。 あと、検索でよく見かける「油揚げの中に豆腐？」って疑問。油揚げによっては、中心がふわっとしていて豆腐っぽく感じることがあります。揚げ方や水分量で食感が変わるので、“中がやわらかい＝失敗”ではないと思います。私はむしろ、そのジューシーさが好きでした。 「油揚げ 黒い点」が気になる人もいるみたいですが、私が食べた範囲では異臭などはなく、味も問題なし。大豆の皮の一部や焦げ目、揚げムラで点っぽく見えることもあるので、もし気になるときは食べる前に表面をさっと確認して、心配ならお店に聞くのが安心です。 そして「透明な豆腐？」って言われがちな、おぼろとうふ。私が買ったのは透明な容器に入っていて、ラベルに“国産大豆100%”の表記。まずはそのまま一口→次に塩をひとつまみ、最後に醤油を数滴…の順で食べると、甘みと香りがよく分かりました。ごはんにも合うし、暑い日は薬味（ねぎ・生姜）だけで立派な一品になります。 写真を撮るなら、油揚げは袋のままより、切り口を見せると厚みとジューシーさが伝わりやすいです。おぼろとうふも、スプーンですくった“とろっ”とした質感が分かるカットがいちばん映えました。見附で美味しい油揚げや豆腐を探している人には、かなりおすすめのお店です。