What is House wine?

ถ้าเพิ่งเริ่มดื่มไวน์ “house wine” เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและสั่งง่ายมาก เพราะส่วนใหญ่ร้านตั้งใจเลือกไวน์ที่ดื่มง่าย (easy-drinking) เข้ากับอาหารได้กว้าง และราคาก็มักเป็นมิตรที่สุดในลิสต์ของร้านด้วย House wine คือไวน์ประจำร้าน ไม่ได้แปลว่าร้านทำไวน์เองนะคะ/ครับ แต่เป็นไวน์ที่ร้าน “คัด” มาไว้สำหรับเทเป็นแก้วหรือขายเป็นขวด บางร้านจะเขียนว่า house pour wine หรือ house wines ความหมายใกล้เคียงกัน คือเป็นไวน์มาตรฐานของร้านที่สั่งได้แบบไม่ต้องเลือกยี่ห้อให้ปวดหัว เวลาเปิดเมนูจะเจอแบ่งเป็น House white / House red / House rosé (บางร้านมี sparkling ด้วย) ถ้าอยากได้แบบง่ายสุดให้บอกตามนี้ได้เลย - “ขอ house red 1 แก้ว” หรือ “A glass of house red please.” - ถ้าชอบไวน์ขาว: “ขอ house white 1 แก้ว” - ถ้าอยากสดชื่นอมผลไม้: “ขอ house rosé 1 แก้ว” คำว่า house wine glass ก็คือการสั่งแบบ “เป็นแก้ว” นั่นเอง เหมาะมากสำหรับคนที่อยากลองก่อน ไม่อยากเปิดทั้งขวด ทริคเลือกให้ตรงใจ (ใช้ได้จริงเวลาไม่รู้จะสั่งอะไร) 1) กินกับอาหารไทยเผ็ด/ทอด/ยำ: ส่วนตัวชอบเริ่มจากไวน์ขาวหรือโรเซ่ เพราะสดชื่นกว่าและไม่ตีกับรสเผ็ดมาก 2) กินกับสเต๊ก/เนื้อย่าง/ซอสเข้ม: เลือก house red wine จะเข้าทางกว่า โดยเฉพาะถ้าร้านบอกว่าเป็นไวน์แดงดื่มง่าย 3) ไม่ชอบฝาด/ไม่ชอบแห้ง: ลองถามเพิ่มอีกนิดว่า “ตัวนี้ดรายไหม?” หรือ “ดื่มง่ายออกผลไม้ไหม?” ได้เลย ร้านส่วนใหญ่ตอบให้ อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือ “House wine ต้องถูกเสมอไหม?” ส่วนมากใช่ เพราะเป็นตัว affordable ของร้าน แต่บางร้านที่คัดดีมากก็อาจไม่ถูกที่สุดเสมอไป แนะนำดูราคาแก้ว/ขวดในเมนูประกอบ แล้วถ้าถามว่า “ไวน์ในเซเว่น” แทน house wine ได้ไหม? ได้ในแง่ความสะดวกและราคา แต่ฟีลต่างกันนิดนึง เพราะ house wine คือไวน์ที่ร้านตั้งใจจับคู่กับสไตล์อาหาร/บรรยากาศของร้าน และมักเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะกว่า ถ้าไปนั่งร้านแล้วไม่รู้จะเริ่มยังไง การสั่ง house wine คือทางลัดที่ไม่เคอะเขินและคุ้มสุดจริงๆ