Oh, this is Ginkgo.

โอวนี่แปะก๊วยเป็นขนมที่มีความหมายดีและเป็นที่นิยมอย่างมากในวัฒนธรรมจีน โดยเฉพาะในงานมงคลที่มักเลือกขนมนี้มาใช้เป็นส่วนหนึ่งของพิธี เนื่องจากแปะก๊วยมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยแต่ยังถือเป็นสิริมงคลสำหรับผู้ทานด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัวในการลองทำโอวนี่แปะก๊วยตามสูตรของครูเชฟโทมัส พบว่ากระบวนการทำไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากการเตรียมแป้งและแปะก๊วยที่ผ่านการล้างและลวกอย่างถูกวิธี เพื่อให้แป้งและแปะก๊วยผสานกันได้ดี เวลาห่อและปั้นจะได้รูปทรงสวยงาม หน้าตาคล้ายดอกบัวเล็กๆ ที่เป็นสัญลักษณ์ความโชคดี ในขั้นตอนของการต้มโอวนี่ก็ต้องระวังไม่ให้สุกเกินไปจนแป้งแตก หรือแปะก๊วยสุกจนเละ การปรุงรสสามารถใส่น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมตามชอบเพื่อให้ได้ความหวานที่พอดี รสชาติจึงออกมาหวานละมุน กลมกล่อม ไม่เลี่ยน และยังมีกลิ่นหอมของแปะก๊วยที่ช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับขนม สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมไทย-จีนที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน แนะนำให้ลองทำโอวนี่แปะก๊วยนี้ดู ไม่เพียงแต่จะได้ฝึกทำขนมที่ต้องใช้ความละเอียดและความใส่ใจ แต่ยังได้ขนมที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและเต็มไปด้วยความรู้สึกดีๆ ที่บอกถึงความรักและความปรารถนาดีในทุกๆ คำ