Braised beef chesta. Braised pork is very delicious.

ถ้าใครกำลังหา “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” หรือ “เกาเหลาหมูตุ๋น” แบบน้ำซุปเข้มข้นๆ ในทริปนครพนม เราว่าร้านสไตล์นี้ตอบโจทย์มาก เพราะแค่ยกชามมาก็ได้กลิ่นน้ำซุปหอมๆ ก่อนเลย ซุปจะออกแนวเข้มข้น ไม่จืด กินเปล่าๆ ก็เพลิน ยิ่งถ้าชอบความหอมสดชื่น แนะนำให้คลุกต้นหอมผักชีกับน้ำซุปนิดนึง รสจะเปิดขึ้นอีกระดับ สิ่งที่ชอบคือ “เนื้อตุ๋น/หมูตุ๋น” ทำมานุ่ม เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว และมี “ลูกชิ้น” ให้ด้วย เนื้อสัมผัสแน่นกำลังดี พอกัดแล้วเด้ง ไม่เละ ในชามยังมีผักใบเขียวช่วยตัดเลี่ยน ทำให้ซดได้เรื่อยๆ แบบไม่หนักเกินไป เหมาะกับคนที่อยากกินอะไรอุ่นๆ สบายท้อง หรือช่วงอากาศเย็นๆ ตอนเช้า/เย็นของนครพนม ทริคเล็กๆ เวลาไปกินเกาเหลาแบบนี้ ถ้าร้านมีเครื่องปรุงให้ครบ ลองค่อยๆ ปรุงทีละนิดนะคะ (โดยเฉพาะพริก/น้ำส้ม) เพราะน้ำซุปเขาเข้มอยู่แล้ว ปรุงเยอะไปอาจกลบรสหวานกลมกล่อมของน้ำตุ๋นได้ อีกอย่างคือถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งคนละแบบเลยทั้งเกาเหลาเนื้อตุ๋นและเกาเหลาหมูตุ๋น จะได้เทียบรสกันสนุกๆ บางคนชอบกลิ่นเนื้อ บางคนชอบหมูที่รสนุ่มละมุนกว่า ใครเป็นสายชอบถ่ายรูปอาหาร ชามเกาเหลาแนวนี้ถ่ายออกมาน่ากินมาก เพราะจะเห็นชิ้นเนื้อตุ๋น/หมูตุ๋นกับลูกชิ้นชัดๆ แล้วมีสีเขียวของผักใบเขียวกับต้นหอมผักชีโรยหน้า ยิ่งถ้าจับมุมให้เห็นไอน้ำซุปนิดๆ คือดูอบอุ่นสุดๆ สรุปคือ ถ้าพิมพ์หา “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” หรือ “เกาเหลาหมูตุ๋น” แล้วอยากได้ร้านที่น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม มีลูกชิ้นและผักครบๆ เราว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ไปนครพนมแล้วควรลองจริงๆ