ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายย้งทรงวาด ร้านลับในตรอกกำแพงสีส้ม

ใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำใส” แถวทรงวาด/เยาวราช เราว่าร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายย้ง เป็นอีกจุดที่ต้องปักหมุดเลย ฟีลร้านลับในตรอกกำแพงสีส้ม เดินเข้ามาแล้วได้กลิ่นน้ำซุปใสหอมๆ ทันที แบบไม่ต้องปรุงก็รู้สึกว่ารสกลมกล่อมกำลังดี สิ่งที่เราชอบคือ “ลูกชิ้นปลาทำเอง” เนื้อเด้ง ไม่คาว เคี้ยวแล้วแน่นกำลังดี ให้ความรู้สึกคล้ายๆ แนวเฮียง้วนที่ลูกดกๆ แต่สไตล์ร้านนี้จะออกไปทางจริงใจ เรียบๆ เน้นรสปลาและความสด ใครที่ค้นหาประมาณ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเฮียง้วนลูกดก” แล้วอยากลองเทียบฟีล แนะนำให้สั่งแบบรวมลูกชิ้น/ฮื่อก๊วย (ถ้ามีวันนั้น) จะได้สัมผัสหลายเนื้อสัมผัสในชามเดียว เมนูที่เราแนะนำถ้าอยากเริ่มแบบเบสิกคือ “ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำใส” เลือกเส้นที่ชอบ (เราเลือกเส้นเล็กเพราะซดน้ำซุปเพลิน) แล้วค่อยเพิ่มพริกป่น/น้ำปลาเล็กน้อย ถ้าคนชอบซุปใสๆ จะถูกใจ เพราะรสไม่หนักจนกลบรสปลา ความหวานในน้ำซุปออกแนวธรรมชาติ ซดแล้วสบายท้อง อีกอย่างที่หลายคนเสิร์ชหาแล้วมักพลาดไม่ได้คือ “ลูกชิ้นย่าง” ถ้าวันไหนมีขายหรือมีของกินเล่นแนวลูกชิ้น ลองสั่งมาแชร์กับเพื่อนก่อนเข้าชามก๋วยเตี๋ยว จะช่วยเพิ่มความสนุกในการกินมาก เราชอบจับคู่กับเครื่องดื่มแนวสมุนไพรอย่าง “เก๊กฮวย+หล่อฮังก๊วย” หวานหอม ล้างปากดี โดยเฉพาะวันที่เดินเล่นเยาวราช-สำเพ็งแล้วอากาศร้อนๆ ทริคเล็กๆ เวลาไป: ช่วงเที่ยงคนอาจเยอะ แนะนำไปก่อนเที่ยงนิดหรือบ่ายต้นๆ จะนั่งสบายกว่า และอย่าลืมสังเกตทางเข้าตรอกกำแพงสีส้ม เดินตรงมาเรื่อยๆ จะเจอร้านเอง สรุปสำหรับเรา ร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากกินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่เน้นความสด น้ำซุปใสซดคล่อง และอยากได้พิกัดร้านอร่อยย่านทรงวาดแบบไม่แมสเกินไป ลองไปแล้วอาจกลายเป็นร้านประจำได้เลย