บะหมี่ฮ่องเต้

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวฮ่องเต้ อุดร” แล้วอยากรู้ว่าควรสั่งอะไรดี เราไปลองมาแล้วและรู้สึกว่าเมนูที่ต้องเริ่มคือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” เพราะรสชาติเด่นมาก แนวต้มยำเข้มข้น หอมพริกเผาและถั่วคั่ว กินแล้วได้ฟีลจัดจ้านแบบไทยๆ ที่ไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อย (แต่สายปรุงก็สนุกอยู่ดี) รอบนี้เราสั่งเป็น “บะหมี่ฮ่องเต้” แบบจุกๆ เส้นบะหมี่นุ่มกำลังดี ไม่เละ เวลากินกับน้ำต้มยำแล้วเข้ากันสุดๆ จุดที่ชอบคือความ “เครื่องแน่น” ทำให้กินไปเรื่อยๆ ไม่เบื่อ คำแรกจะได้ความหอมและเปรี้ยวเผ็ดนำ แล้วค่อยตามด้วยความกลมกล่อม ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถเติมพริกป่นเพิ่ม แต่แนะนำให้ชิมก่อน เพราะบางวันร้านปรุงรสมาจัดอยู่แล้ว ทริคการสั่งสำหรับคนไปครั้งแรก: ถ้าไปกับเพื่อน ลองสั่งคนละเส้น เช่น บะหมี่กับเส้นเล็ก แล้วแชร์กัน จะได้เทียบว่าชอบแบบไหนมากกว่า ส่วนตัวเราว่าบะหมี่เหมาะกับต้มยำ เพราะเส้นจับรสได้ดี และทำให้ชามดู “จุกๆ” สมชื่อ กินแล้วอิ่มจริง อีกอย่างที่ช่วยให้มื้อนี้ฟินขึ้นคือการจัดลำดับการปรุง เราจะชิมน้ำก่อน 2-3 คำ แล้วค่อยเติมน้ำปลา/มะนาวนิดเดียวเพื่อดันกลิ่นต้มยำให้ชัดขึ้น (ถ้ารสเปรี้ยวพอดีอยู่แล้วไม่ต้องเติมก็ได้) ใครชอบหวานปลายๆ เติมน้ำตาลนิดเดียวพอ เพราะต้มยำถ้าหวานเกินจะกลบรสหอมเผ็ด ใครอยู่แถวอุดรธานีและอยากได้ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่กินแล้วรู้สึกคุ้มค่าแบบเครื่องเยอะ อิ่มแน่นๆ ก๋วยเตี๋ยวฮ่องเต้ถือว่าเป็นอีกร้านที่น่าลองมาก โดยเฉพาะสาย “ต้มยำจุกๆ!” แบบเรา ครั้งหน้าว่าจะลองเมนูอื่นเพิ่ม แล้วมาอัปเดตอีกทีค่ะ