ไอติมโบราณอุดรธานี

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไอศครีมกะทิชาวเกาะ” ในอุดรธานี เราว่าฟีลมันจะคล้ายๆ การตามหาไอติมโบราณที่ขายตามตลาดเช้าเลยค่ะ ของที่เราเจอเป็นแนวไอติมกะทิแบบดั้งเดิม เนื้อจะไม่ฟูมาก แต่จะเนียนๆ มีกลิ่นกะทิชัด กินแล้วหอมติดปาก โดยเฉพาะวันที่เราไปเดินเลาะตลาดเทศบาลช่วงเช้า อากาศยังไม่ร้อนมาก กินแล้วสดชื่นสุดๆ สิ่งที่ชอบของไอศครีมกะทิชาวเกาะ/ไอติมกะทิแบบตลาด คือความ “กะทิเข้มข้น” กับความหวานที่ไม่แหลมจนเกินไป บางร้านจะทำให้เนื้อไอติมออกเป็นเกล็ดนิดๆ (สไตล์โบราณ) บางร้านจะออกเนียนแน่น ซึ่งแล้วแต่สูตรเลย แนะนำให้ลองสังเกตตอนคนขายตัก ถ้าเนื้อแน่นและไม่ละลายเร็วมาก ส่วนใหญ่กะทิจะเข้มและรสจะชัดค่ะ รสที่เราเจอแล้วประทับใจคือ “ทุเรียน” หอมแบบทุเรียนจริง ไม่ใช่กลิ่นแต่งจัดๆ ใครเป็นสายทุเรียนบอกเลยว่าเข้ากับกะทิมาก กินแล้วมันละมุน แต่ก็ยังมีความสดชื่นอยู่ ถ้าใครกลัวเลี่ยน แนะนำให้กินคู่กับท็อปปิ้งแบบไทยๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียวมูน หรือขนมปัง (แล้วแต่ร้านมีอะไร) จะช่วยตัดรสและเพิ่มเนื้อสัมผัสให้สนุกขึ้น ทริคเล็กๆ เวลาไปซื้อในตลาดเช้า - ไปช่วงเช้าหน่อย ของจะเพิ่งทำ/เพิ่งแกะถัง เนื้อยังสวยและกลิ่นกะทิยังหอม - ถ้าอยากได้กะทิชัดๆ ให้ถามคนขายว่า “สูตรกะทิสดไหม” หรือ “วันนี้รสไหนกะทิเข้มสุด” - ถ้าซื้อกลับบ้าน ให้ขอใส่กล่องโฟม/แพ็กน้ำแข็งเพิ่ม (ถ้ามี) เพราะไอติมโบราณละลายไวพอสมควร โดยรวมถ้าใครมาเที่ยวอุดรฯ แล้วอยากตามหาไอศครีมกะทิชาวเกาะในบรรยากาศโลคอล แนะนำให้ลองเดินตลาดเทศบาลช่วงเช้าแบบเรา ได้ทั้งของกินเล่น ได้ฟีลเดินตลาด และได้ไอติมโบราณอร่อยๆ กลับไปด้วยค่ะ